برای تهیه اسپاگتی با قارچ مواد زیر را آماده‌کنید.
مواد لازم:
اسپاگتی 500 گرم
قارچ خردشده 250 گرم
رب گوجه 1/4 پیمانه
پیاز بزرگ 1 عدد
سیر 2 حبه
فلفل دلمه قرمز 1 عدد
آویشن 1/2 ق چ
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
فلفل دلمه‌ها را کبابی کنید. سینی فر را با فویل بپوشانید و کف آن را با روغن ساده یا زیتون چرب کنید و فلفل را در سینی بچینید. سینی را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا کاملاً پخته و نرم شود و در انتهای کار گریل را روشن کنید تاکمی سطح فلفل برشته و دودی شود.سیر و پیاز را ریز و نگینی خردکنید و در تابه بریزید و سرخ‌کنید قارچ خردشده را به مخلوط سیر و پیاز بی افزایید و تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود.
در این مرحله فلفل کبابی همراه با رب و ادویه در غذا ساز مخلوط‌کنید. سپس سس تهیه‌شده را به قارچ بی افزایید و تفت دهید. حالا سس اسپاگتی بدون گوشت شما آماده‌شده است. برای سرو کمی اسپاگتی را بپزید و با آب سرد آبکش کنید. آن را در ظرف موردنظر بریزید و سپس سس قارچ را روی اسپاگتی بریزید. هنگام سرو در صورت تمایل می‌توان کمی پنیر پارمسان، انواع سبزیجات خردشده مانند ریحان، جعفری، آویشن تازه و … روی اسپاگتی ریخت.
نوش جان
