آشپزیغذاهای های ملل

تاس کباب بوقلمون با قارچ

برای پخت تاس کباب بوقلمون با قارچ با ما همراه باشید.

مواد لازم:

  1. روغن زیتون: 4 ق غ
  2. فلفل دلمه‌ای: 2یا 4 عدد
  3. سیر (خرد شده): 2 حبه
  4. پودر فلفل قرمز: 1 ق چ
  5. گوشت بوقلمون تکه‌تکه شده: 900 گرم
  6. قارچ (خرد شده): 200 گرم
  7. گوجه فرنگی: 400 گرم
  8. آب‌لیمو: 1 ق غ
  9. رز ماری (تازه و خرد شده): 1 ق غ
  10. نمک و فلفل: به مقدار لازم
  11. نشاسته ذرت: 2 ق چ
  12. ماست: 1 فنجان

 

طرز تهیه:

داخل یک تابه‌ی بزرگ 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حرارت زیاد گرم کنید. پیاز و فلفل‌ها را اضافه کنید و تا وقتی که نرم و کمی سرخ می شوند آن را در تابه تفت دهید. فلفل قرمز و سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه کل مواد را در تابه تفت دهید، تا وقتی که بوی سیر را احساس کنید. فلفل، پیاز و سیرها را از تابه بیرون بیاورید و در یک ظرف دیگر قرار بدهید. 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی‌مانده را هم با حرارت زیاد داغ کنید. قارچ‌ها و گوشت بوقلمون را به تابه اضافه کنید.

با حرارت زیاد به مدت 4 الی 5 دقیقه آن‌ را در ماهیتابه تفت دهید تا وقتی که گوشت و قارچ‌ها شروع به سرخ شدن می‌کنند. شعله را در حالت ملایم قرار دهید و مخلوط فلفل، پیاز و سیری که در ظرف دیگری  بودند را دوباره به تابه برگردانید و خوب آنها را میکس کنید. گوجه فرنگی‌ها را له کنید و آنها را با آبی که دارند به تابه اضافه کنید، آب‌لیمو، رز ماری و فلفل سیاه را هم همین‌طور.

مواد را خوب با هم مخلوط کنید، شعله را بار دیگر کم کنید، در ماهیتابه را بگذارید و اجازه  دهید حدوداً 15 الی 20 دقیقه بپزند‌. نشاسته‌ی ذرت را به ماست اضافه کرده و با هم مخلوط کنید و آن‌ها را به تابه اضافه کنید. با حرارت کم زمان دهید تا بپزد هر چند دقیقه مواد داخل تابه را به هم بزنید؛ وقتی که تاس کباب مقداری غلیظ شد یعنی آماده است.

رولت گوشت چرخ‌کرده
>

نوش جان

نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا