آموزش آشپزی : تاس کباب بوقلمون و قارچ
آشپزی با قارچ : دستور پخت تاس کباب بوقلمون و قارچ
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای ایرانی اصیل و خوشمزه طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم خوراک تاس کباب بوقلمون و قارچ است. در ادامه با دستور پخت خوراک تاس کباب بوقلمون و قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- روغنزیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمهای: ۲ یا ۴ عدد
- سیر (خورد شده): ۲ حبه
- پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای خوری
- گوشت بوقلمون تکهتکه شده: ۹۰۰ گرم
- قارچ (خورد شده): ۲۰۰ گرم
- گوجهفرنگی: ۴۰۰ گرم
- آب لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- رز ماری (تازه و خورد شده): ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق چای خوری
- ماست: ۱ فنجان
طرز تهیه:
داخل یک تابه بزرگ ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حرارت زیاد گرم کنید. پیاز و فلفلها را اضافه کنید و تا وقتی که نرم و کمی سرخ میشوند آن را در تابه تفت دهید. فلفل قرمز و سیر را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه کل مواد را در تابه تفت دهید، تا وقتی که بوی سیر را احساس کنید. فلفل، پیاز و سیرها را از تابه بیرون بیاورید و در یک ظرف دیگر قرار بدهید. ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون باقی مانده را هم با حرارت زیاد داغ کنید. قارچها و گوشت بوقلمون را به تابه اضافه کنید.
با حرارت زیاد به مدت ۴ الی ۵ دقیقه آن را در ماهیتابه تفت دهید تا وقتی که گوشت و قارچها شروع به سرخ شدن میکنند. شعله را در حالت ملایم قرار دهید و مخلوط فلفل، پیاز و سیری که در ظرف دیگری بودند را دوباره به تابه برگردانید و خوب آنها را میکس کنید. گوجه فرنگیها را له کنید و آنها را با آبی که دارند به تابه اضافه کنید، آبلیمو، رز ماری و فلفل سیاه را هم همینطور.
مواد را خوب با هم مخلوط کنید، شعله را بار دیگر کم کنید، در ماهیتابه را بگذارید و اجازه دهید حدوداً ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بپزند. نشاستهی ذرت را به ماست اضافه کرده و با هم مخلوط کنید و آنها را به تابه اضافه کنید. با حرارت کم زمان دهید تا بپزد هر چند دقیقه مواد داخل تابه را به هم بزنید؛ وقتی که تاس کباب بوقلمون مقداری غلیظ شد یعنی آماده است.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای ایرانی خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.