شرکت «مکریان قارچ صدفی دارویی سنا» از واحدهای مستقر در این پارک، سالانه ۱۶ تُن قارچ صدفی رنگی با خواص مختلف را برای نخستین بار به‌صورت دانش‌بنیان در استان تولید و روانه بازار می‌کند.
به گزارش خبرگزاری هاگ- علی‌محمد نیکبخت، رئیس پارک علم و فناوری آذربایجان غربی،افزود: این شرکت توانایی تولید حدود ۴ تُن در هر دوره ۳ ماهه را دارد و می‌توان از این تولیدات در راستای تأمین پروتئین، املاح و ویتامین استفاده کرد.
وی ادامه داد: برای مصرف بهتر این قارچ، محصول فرآوری آن به‌صورت قارچ خشک، پودر قارچ سفید و صورتی در غذاها استفاده می‌شود که خواص یک قاشق آن برابر با یک کیلو قارچ تازه است.
وی بیان کرد: یکی از خواص عالی قارچ‌ها این است که با پختن و سرخ‌کرده املاح و مواد معدنی آنها از بین نمی‌رود و ۷۸ درصد پروتئینی که قارچ صدفی دارد، جذب بدن می‌شود و می‌تواند جایگزین مناسبی برای گوشت و سبزی باشد.
