دانستنی‌هانقش قارچ‌ها

خواص گوشت و سبزی در قارچ صدفی

قارچ صدفی، کلاهک نرمی دارد و چند سالی است که وارد سبد خرید خانوار شده است.

از قارچ سفید دکمه‌ای خوشمزه‌تر نیست و برخی انواع آن مزه آب می‌دهد، اما وقتی پخته شود، طعم گوشت را می‌گیرد. سطح آن صاف، براق
و حاشیه‌ای موج‌دار دارد و هر چه بزرگ‌تر شود حالت لاستیکی به خود می‌گیرد.

ازآنجاکه شکل این قارچ شبیه صدف دریایی است به این نام  معروف شده است. وحشی آن در جنگل‌های شمال روی تنه درختان تنومند فراوان
دیده می‌شود.

قارچ‌های صدفی درصد زیادی پروتئین باقابلیت جذب بالا دارند و بر اساس تحقیقات انجام‌شده قسمت اعظم اسیدهای آمینه و چرب ضروری و
غیرضروری بدن را تأمین می‌کنند و دو برابر حبوباتی همچون نخود، لوبیا و عدس پروتئین دارند و مکمل خوب گوشت است.
به دلیل دارا بودن ویتامین‌های B1، B6، D، C و اسیدفولیک خواص سبزی‌ها و میوه‌ها را داشته و خوردن آن به‌منزله مصرف همزمان گوشت و
سبزی است.

این قارچ توانایی اعصاب مغز را بالابرده و ویتامین B آن از خستگی و کم‌حوصلگی می‌کاهد. به افرادی که پوکی استخوان‌دارند، توصیه می‌شود
در هفته سه بار و در هر بار ۲۰۰ گرم قارچ صدفی را همراه محصولات لبنی میل کنند تا ویتامین‌های محلول در چربی همچون ویتامین D آن
به‌راحتی جذب بدن شود.

قارچ مورل تقلبی
>
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا