برای پخت سوپ قارچ و مرغ و شیر مواد زیر را تهیه کنید.
مواد لازم:
- سینه مرغ: 300 گرم
- قارچ ورقه شده: 400 گرم
- آب مرغ: 3 لیوان
- شیر: 4 لیوان
- آب: 3 لیوان
- خامه صبحانه: 1/2 بسته
- شیر: 4 لیوان
- آرد سفید: 4 ق غ
- پیاز درشت: 2 عدد
- پودر سیر، زردچوبه، نمک، فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
مرغ را پخته و ریش‌ریش می‌کنیم و در پیازداغ کمی تفت می‌دهیم. بعد از 3 الی 5 دقیقه کره و قارچ را به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. سپس آرد را اضافه می‌کنیم و حرارت را کم می‌کنیم و به مدت 2 الی 3 دقیقه تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود. حالا آب مرغ را کم‌کم به آن اضافه می‌کنیم و به‌صورت سریع و مرتب هم می‌زنیم تا آرد در آب مرغ به خوبی حل شود.
سپس آب به آن اضافه می‌کنیم تا دمای سوپ پایین بیاید و بعد شیر را به آن اضافه می‌کنیم و ادویه‌ها را به آن اضافه می‌کنیم. و در انتها خامه و آب‌لیمو راد به سوپ اضافه می‌کنیم.
نوش جان
