طرز تهیه دلمه قارچ به‌صورت زیر است.
مواد لازم:
- پیاز: 1 عدد
- سیر ریز شده: 2 حبه
- گوشت یا مرغ: 300 گرم
- قارچ بسیار بزرگ بدون ساقه: 10 عدد
- پنیر پیتزا رنده شده: 1/2 فنجان
- خرده نان فرانسوی: 1/2 فنجان
- برگ نعنای خرد شده: 1 ق س
- جعفری خرد شده: 2 ق س
- روغن زیتون: 1/3 فنجان
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
برای تهیه دلمه قارچ ابتدا فر را با درجه حرارت 400 فارنهایت روشن کنید تا داغ شود. قارچ‌ها بشورید بشوری و خشک کنید و کلاهک آن را جدا کنید. نعنا و جعفری را پاک کنید و بشورید و روی تخته بگذارید و با چاقو خرد کنید و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.
گوشت یا مرغ را خرد کنید و به همراه پیاز خرد شده تفت دهید تا کاملاً بپزد. بعد از طبخ گوشت آن را کنار بگذارید. سپس در کاسه‌ای گوشت، پنیر، خرده نان و نعنا و جعفری را همراه با سیر و 2 قاشق سوپ خوری روغن زیتون مخلوط کنید و نمک، فلفل سیاه به هر مقدار که تمایل دارید بروی مواد بپاشید.
سینی فر را در آورید و 1 قاشق روغن کف سینی بریزید و با قلم‌مو روغن را به همه جای سینی بکشید و قارچ‌ها را در سینی بچینید و مایع آماده شده را با قاشق درون قسمت خالی قارچ‌ها بریزید و اضافه روغن زیتون را روی مواد قارچ‌ها آرام بریزید و در فر قرار دهید و 25 دقیقه دیگر سینی را از فر خارج کنید و دلمه قارچ را در بشقابی بگذارید و نوش جان کنید.
نوش جان
