برای تهیه قارچ قاتق مواد زیر را آماده‌کنید.
مواد لازم:
- قارچ کوچک و متوسط: 10 عدد
- سیر: 3 حبه
- گوجه‌فرنگی بزرگ: 1 عدد
- رب: 1 ق غ
- تخم‌مرغ: 2 عدد
- نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
اول از همه سیرها را له کنید و در کمی روغن همراه با کمی نمک و زردچوبه تفت دهید بعد تخم‌مرغ‌ها را بزنید، کمی آب‌لیمو به قارچ‌ها بزنید و در روغن با حرارت تند تفت دهید. گوجه‌فرنگی را پوست بگیرید و ریز خردکنید و در همان تابه که قارچ‌ها را سرخ کردید تفت دهید تا له شود و آب بیندازد و کمی نمک و فلفل اضافه کنید بعد یک قاشق رب هم اضافه کنید.
و با گوجه‌فرنگی‌ها تفت دهید، 1/2 لیوان هم آب جوش اضافه کنید تا کمی گوجه و رب رقیق شود، کمی که آب آن‌ها کشیده شد قارچ‌ها را اضافه کنید و خوب مواد رو باهم مخلوط‌کنید، بعد تخم‌مرغ‌ها و سیر زده‌شده را به آن اضافه کنید و مخلوط‌کنید.
نوش جان
