آشپزیغذای مللقارچ و خانواده

لقمه گوشت و قارچ و پنیر

برای پختن لقمه گوشت و قارچ و پنیر مواد زیر را تهیه کنید:

مواد لازم:

آرد: ۴۰۰ گرم
تخم‌مرغ: ۱ عدد
روغن‌زیتون: ۳ قاشق چای‌خوری
کره: ۴۰ گرم
آب: ۱۲۵ میلی‌لیتر
مخمر: ۱/۲ و ۲ قاشق چای‌خوری
شکر: ۴۰ گرم
پاپریکا: ۲ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل سفید: ۱/۴ قاشق چای خوری

مواد میانی:

مخلوط گوشت چرخ‌کرده و پیاز سرخ شده: ۲۵۰ گرم
هویج خورد و تفت داده شده: ۱/۳ پیمانه
قارچ تفت داده شده: ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
نمک، فلفل و زعفران غلیظ: به میزان لازم
پنیر بلوچیز: ۲۰۰ گرم

مواد رومال:

عدد تخم‌مرغ
کنجد و سیاه‌دانه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا مخمر را همراه با شکر و آب داخل یک ظرف مناسب بریزید، مخلوط کنید و ظرف را در یک جای نسبتاً گرم قرار دهید تا مخمر به‌اصطلاح عمل بیاید. در ظرفی دیگر کره نرم شده، تخم‌مرغ، روغن، نمک و ادویه‌ها را بریزید و آنها را خوب با هم مخلوط کنید. حال مخمر عمل‌آمده را هم اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.

در انتها آرد را کم‌کم اضافه کنید تا خمیر یکدست و مناسبی حاصل شود. روی خمیر را بپوشانید و به آن استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. در این میان مواد میانی را آماده کنید. به این صورت که در ظرفی تمام مواد میانی به‌جز پنیر را خوب با هم مخلوط کرده، کنار بگذارید. بعد از آنکه خمیر عمل آمد، آن را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید. هرکدام از چانه‌ها را باز کنید و مقداری از مواد میانی را داخلش قرار دهید.

روی مواد یک‌تکه پنیر هم بگذارید. حالا خمیرها را به‌آرامی لوله کرده  و آنها را به شکل گل درآورید، سپس آنها را داخل سینی فر بچینید. روی تمام سطح خمیر تخم‌مرغ زده شده را بمالید. مقداری کنجد و سیاه‌دانه هم روی آنها بریزید. سینی را به مدت 30 دقیقه داخل فر که از قبل با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید قرار دهید.

نوش جان

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا