یکی دیگر از روش‌های نگه داری قارچ فریز کردن آن‌ها است.
قارچ‌ها به صورت عادی و بدون شیوه‌ی خاصی به مدت یک ماه در فریزر سالم باقی می‌مانند.
اما اگر بخواهیم مدت زمان بیشتری قارچ‌ها را در فریزر سالم نگه داریم بهتر از از شیوه‌ی زیر استفاده کنیم:
ابتدا قارچ‌ها را شسته و خوب خشک می‌کنیم. سپس در ظرفی یک تا دو سانتی متر آب می‌ریزیم، بعد قارچ‌ها
را به ظرف حاوی آب اضافه می‌کنیم تا به مدت ده دقیقه بخار پز شود، بعد از گذشت ده دقیقه قارچ‌ها را از ظرف
خارج کرده و اجازه می‌دهیم کاملاً خنک شود.
را به ظرف حاوی آب اضافه می‌کنیم تا به مدت ده دقیقه بخار پز شود، بعد از گذشت ده دقیقه قارچ‌ها را از ظرف
خارج کرده و اجازه می‌دهیم کاملاً خنک شود.
در آخر آن‌ها را در کیسه فریزر ریخته منجمد می‌کنیم.
با انجام این روش قارچ‌ها حدود سه ماه سالم باقی می‌مانند.
