کاشت قارچ برای اولین بار در جهان
در برخی منابع ذکرشده است که کاشت قارچ خوراکی در حدود ۷۰۰ سال قبل از میلاد در حومه پاریس به‌وسیله یک باغبان ناشناس فرانسوی صورت گرفته است.
روش پرورش قارچ قهوه‌ای چوب یا گوش چوب در نشریات چینی حدود ۳۰۰ سال قبل از میلاد ذکرشده است پس از آن کاشت و پرورش قارچ به عنوان یک محصول باغی در انگلستان وبرخی دیگر از کشورهای اروپایی توسعه یافت. کاشت قارچ در گلخانه، برای اولین بار در حدود سال ۱۷۵۴ در سوئد ابداع شد و بعد از آن به سراسر دنیا رواج پیدا کرد. در سال ۱۹۱۰ در ایالات متحده آمریکا سالن‌های استاندارد پرورش قارچ شناخته شد.
در انستیتو پاستور فرانسه نیز روش‌های علمی کشت و جوانه زدن اسپور و تولید آسان در شرایط تبدیل ابداع شد و تا سال ۱۹۰۵ به صورت یک راز در اختیار انستیتو پاستور باقی ماند. شخصی به نام سیندن، در سال ۱۹۳۲ تهیه بذر قارچ روی غلات را ابداع کرد و سبب تحویل انقلاب صنعتی در تهیه کمپوست مصنوعی برای صنعت پرورش قارچ‌های خوراکی را به وجود آورد.
با توجه به مطالب فوق تاریخچه تولید قارچ‌های خوراکی در جهان به ۲۰۰۰ سال قبل باز می‌گردد.
