برای تهیه کرپ قارچ و اسفناج مواد زیر را آماده کنید.
مواد لازم:
- آرد گندم کامل: 1/2 پیمانه
- آرد همه منظوره: 1/2 پیمانه
- نمک: 1/4 قاشق چایخوری
- شیر کم چرب: 1/2 پیمانه
- روغن زیتون: 1 ق غ
- پیاز خلالی شده: 2/3 پیمانه
- آب گازدار: 1/2 پیمانه
- تخم مرغ بزرگ: 3 عدد
- روغن: 2 ق چ
- قارچ: 3 و 3/4 پیمانه
- رزماری: 1 ق چ
- اسفناج کوچک: 150 گرم
- پنیر: 6 ق غ
طرز تهیه:
ابتدا آرد گندم، آرد همه‌منظوره، نمک، تخم‌مرغ، شیر و روغن‌زیتون یا کره را داخل غذا ساز یا مخلوط‌کن ریخته، میکس کنید تا کاملاً یکدست شود.
مواد را داخل کاسه‌ای ریخته و روی آن را بپوشانید و به مدت حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. آب گازدار را به مخلوط بالا افزوده و مخلوط‌کنید. ۱/۳ پیمانه از مواد را داخل تابه ریخته، تابه را بچرخانید تا به‌طور یکنواخت داخل آن پخش شود.
تا زمانی که حباب زده و زیرش کمی طلایی شود (۳۰ تا ۶۰ ثانیه) بپزید. سپس به کمک یک کف گیر کرپ را برگردانده و طرف دیگر را نیز ۲۰ ثانیه بپزید. به همین صورت بقیه کرپ‌ها را آماده نمایید.
قارچ، فلفل دلمه‌ای، رز ماری و نمک را حدود ۶ دقیقه حرارت بدهید تا زمانی که قارچ‌ها نرم شوند آب آن‌ها کشیده شود. اسفناج‌ها را اضافه نموده و برای حدود ۴ دقیقه دیگر بپزید. هر کرپ را روی میز کار قرار داده ۱/۳ پیمانه از مخلوط قارچ و اسفناج را در وسط آن قرار دهید از هر طرف ۲ تا ۵ سانت فاصله بگذارید.
نوش جان
