برای تهیه کوک اوون فرانسوی با قارچ مواد زیر را آماده‌کنید.
مواد لازم:
- سینه مرغ: 2 عدد
- کره: 50 گرم
- آرد: 1 ق غ
- آب: 2 پیمانه
- سیر: 2 حبه
- پیاز متوسط: 1 عدد
- استاک مرغ: 1 عدد
- قارچ ریز: 200 گرم
- رب گوجه‌فرنگی: 2 ق غ
- روغن: به میزان لازم
- آب‌لیمو: 2 ق غ
- نمک و فلفل و ادویه: به میزان دلخواه
- جعفری: به میزان دلخواه
طرز تهیه:
طرز تهیه سس بشامل:
ابتدا کره در تابه بریزید تا آب شود سپس پیاز خردشده و سیر حبه‌حبه شده را به آن اضافه کنید تا عسلی شود. حرارت را کم کرده سپس آرد را به پیاز اضافه کنید. آن تفت دهید تا آرد از حالت خامی درآید. استاک مرغ را در آب ولرم حل کرده و به مخلوط پیاز و آرد اضافه کنید. به مدت 15 دقیقه آن را جوشانده و از صافی عبور دهید.
طرز تهیه غذا:
حالا باید به سراغ قارچ‌ها بروید، ابتدا قارچ را در روغن تفت دهید. برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ‌ها به آن در هنگام تفت دادن 2 قاشق آب‌لیمو اضافه می‌کنیم. سپس محلول رب گوجه‌فرنگی و آب ولرم را به قارچ اضافه کنیدحالا سینه مرغ را به‌صورت نگینی برش داده و سرخ‌کنید تا طلایی‌رنگ شود. اکنون تمام مواد را که شامل سس به شامل، مخلوط قارچ و رب گوجه‌فرنگی می‌باشد به مرغ اضافه و مخلوط می‌کنیم. مواد را به مدت 15 دقیقه حرارت می‌دهیم. در آخر مقداری جعفری را روی آن اضافه می‌کنیم.
نوش جان
