در این آموزش آشپزی با هاگ پخت یکی از غذاهای اصیل ایرانی یعنی ابگوشت را به شیوه جدید و به عنوان یک غذای گیاهی به شما آموزش می‌دهیم. اگر یک گیاهخوار یا وگان هستید، طعم آبگوشت قارچ یا بهتر بگوییم نخودآب قارچ را با این روش امتحان کنید و از آن به عنوان یک غذای گیاهی لذت ببرید.
- گوجه فرنگی : سه عدد بزرگ
- روغن کنجد : به میزان لازم
- پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ
- نخود : دو پیمانه
- نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری، و پودرزیره : به میزان لازم
- بلغور گندم : یک قاشق غذاخوری
- برنج نیم کوب : یک قاشق غذاخوری
- سیب زمینی : یک عدد بزرگ
- قارچ : یک عدد بزرگ
طرز تهیه نخودآب قارچ
برای تهیه نخود آب قارچ ابتدا نخود را از قبل خیس کرده، سپس با آب و کمی زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت نخود گذشت برنج، بلغور و سیب زمینی را به آن افزوده و کمی حرارت می دهیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه، ادویه و پودر زیره تفت می دهیم. گوجه ها را با مقداری آب در مخلوط کن می‌ریزیم تا نرم شود و همراه نمک ، فلفل و زنجبیل به پیاز اضافه می کنیم و کمی حرارت می دهیم تا گوجه قوام پیدا کند، سپس آن را به بقیه مواد اضافه می کنیم. قارچ را در اندازه های ۱ تا ۲ سانتی خرد کرده و چند دقیقه قبل از پخت کامل به غذا اضافه کرده و اجازه می دهیم با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.
