سوپ قارچ خامه ای در شب سرد، بارانی یا برفی در این فصل زمستانی بسیار مفید است. طبخ آن شما را گرم می کند، قارچ های گوشتی و خاکی با طعم شوید و لطیف خامه ترش، سوپ قارچ مجارستانی یک غذای اصیل مجارستانی در فصل زمستان است با این رسپی جذاب با ما همراه باشید.
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک پیش غذای لذیذ و مقوی طبخ شده با قارچ رفته ایم. امروز ما طرز تهیه سوپ قارچ مجارستانی را برای شما آماده نموده ایم. سوپ ها جزو پرطرفدارترین پیش غذا ها در بین عموم مردم و مخصوصا در رستوران ها و مهمانی ها می باشند؛ همچنین سوپ یک غذای فوق العاده مقوی برای بیماران نیز می باشد. لطفا در ادامه با طرز تهیه سوپ قارچ مجارستانی با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- آب لیمو: ۲ قاشق چای خوری
- جعفری: به میزان لازم
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- خامه ترش: ۱/۲ فنجان
- شوید: ۲ قاشق غذاخوری
- آب مرغ: ۲ فنجان
- شیر: ۱ فنجان
- آرد: ۳ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
- سس: ۱ قاشق غذاخوری
- قارچ خورد شده: ۵۰۰ گرم
- روغن زیتون: ۲ قاشق چای خوری
- پیاز خورد کرده: ۲ فنجان
طرز تهیه:
روغن زیتون را در یک ظرف ریخته و روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم تا گرم شود پیاز را اضافه کرده و سپس به مدت دو دقیقه تفت می‌دهیم قارچ، سس گوجه فرنگی، فلفل قرمز، سس سویا، شوید خورد شده را اضافه کرده و تفت داده. نصف فنجان از آب مرغ را اضافه می کنیم و هم بزنید تا به خوبی ترکیب شده و درب آن را می گذاریم به مدت پانزده دقیقه تا بجوشد . مخلوط قارچ را داخل یک کاسه می ریزیم و کنار می گذاریم کره را در تابه ریخته و ذوب می کنیم و آرد را اضافه می کنیم و تفت می دهیم .
بعد به آرامی شیر را اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا به خوبی ترکیب شود به مدت پنج الی هفت دقیقه یا تا زمانی که غلیظ شود مخلوط قارچ به همراه باقی آب مرغ به ترکیب شیر آرد که غلیظ شده اضافه می‌کنیم تا با هم خوب مخلوط شوند. درب ظرف را گذاشته تا بجوشد به مدت ده الی پانزده دقیقه درست قبل از سرو کردن آب‌لیمو، خامه‌ترش، نمک و فلفل و جعفری خوردشده را برای مزه دار شدن به سوپ قارچ مجارستانی اضافه می‌کنیم.
نوش جان
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
این غذا دارای: کالری: 306 | پروتئین: 28 گرم | کربوهیدرات ها: 24 گرم | چربی کل: 17 گرم | فیبر رژیمی: 3 گرم | کلسترول: 96 میلی گرم | سدیم: 1089 میلی گرم | قند: 12 گرم | می باشد.
