آلمان: کاهش برداشت قارچ در سال 2022

جهان با نیاز روزافزون به قارچ روبرو است، اما در سال گذشته در بسیاری از کشورها به دلیل افزایش ناگهانی قیمت انرژی و نیروی انسانی، میزان تولید آن کاهش یافت. یکی از این کشورها آلمان است که با 6% کاهش برداشت قارچ در سال 2022 روبرو شد.

در سال گذشته 76100 تن قارچ در آلمان برداشت شد که مطابق گزارشهای اداره آمار فدرال آلمان (Destatis)، این میزان 6 درصد کمتر از سال قبل بوده است. هرچند که کماکان این مقدار برداشت نیز پس از سال های 2021 و 2020، سومین میزان تولید بزرگ از سال 2012 تاکنون در آلمان است.

در مقایسه با میانگین ده ساله از 2012 تا 2021، برداشت قارچ در سالی که گذشت، 13 درصد بیشتر بود؛ و این نشان دهنده افزایش تقاضای بازار و نیاز مردم آلمان به وارد کردن این قارچها در سبد غذایی است.

مجموع قارچ‌های خوراکی برداشت شده در شرکت‌هایی با حداقل 0.1 هکتار سطح تولید در آلمان 78200 تن بود؛ که قارچ‌های دکمه‌ای با سهم 97 درصدی اکثریت قریب به اتفاق تولید قارچ‌های خوراکی را در این کشور به خود اختصاص دادند. بقیه برداشت‌ها شامل قارچ صدفی، شیتاکه و سایر کشت‌های قارچ‌های اگزوتیک بود.

12 درصد از قارچ‌های خوراکی یعنی 9600 تن قارچ، در مزارع کاملا ارگانیک تولید شدند و این رویکرد بیانگر اقبال عمومی به غذاهای ارگانیک و سالم است.

اما در سال 2022، سطح برداشت برای تولید قارچ برای اولین بار از سال 2014 به میزان 1 درصد کاهش یافت و به 361 هکتار رسید. سطح برداشت شده در سال 2022 هنوز 21 درصد بیشتر از میانگین سال های 2012-2021 بود. مانند سال‌های گذشته، دو ایالت فدرال مهم برای تولید قارچ خوراکی نیدرزاکسن با سطح برداشت 197 هکتار و نوردراین-وستفالن با سطح برداشت 75 هکتار بودند.

تاثیرات جنگ روسیه و اکراین، و به تبع آن افزایش بسیار قیمت انرژی و مواد اولیه تولید قارچ در کشورهای اروپایی، باعث شد که هزینه تولید قارچ افزایش یابد، و با ثابت نگهداشتن قیمت ارائه محصول، تولید آن برای مزارع خرد مقرون به صرفه نباشد. هم اکنون اتحادیه اروپا برای رفع مشکلات مزارع قارچ کشورهای اروپایی در حال تلاش است و آلمان نیز سعی کرده تا در جزو پیشتازان تولید قارچ قرار گیرد.

منبع: بازار تازه