در این مقاله آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، به سراغ یک غذای بین المللی جذاب و لذیذ رفته ایم. شاید خیلی ها این غذای خوشمزه را میل نکرده باشند ولی احتمالا اکثریت انیمیشن آن را دیده اند!!! غذایی که امروز می خواهیم آموزش دهیم راتاتویی با قارچ است که یک غذای سنتی فرانسوی می باشد که با سبزیجات طبخ می شود و به یتیمچه خودمان شباهت بسیار دارد. این غذا به سبب نداشتن گوشت یک غذای گیاهی محصوب می شود و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا در اصطلاح وجترین می باشد.
در ادامه با طرز تهیه این غذای گیاهی خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای آشپزی راتاتویی با قارچ
- بادمجان 2 عدد
- کدو 2 عدد
- قارچ 200 گرم
- هویج 2 عدد
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- پیاز 2 عدد
- سیر 1 الی 2 حبه
- گوجه فرنگی 3 عدد
- روغن زیتون 6 قاشق غذاخوری
- جعفری و ریحان به میزان دلخواه
- نمک و فلفل سیاه و آویشن به میزان دلخواه
طرز تهیه و آماده سازی راتاتویی با قارچ
برای طبخ راتاتویی ابتدا سس غذا را آماده می کنیم؛ به این صورت که اول فلفل دلمه ای را کباب میکنیم، سپس پوست سیاه رویش را جدا کرده و آن را ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم ، سپس پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در روغن زیتون بودار تفت می‌دهیم تا نرم و طلایی شود بعد سیر را له کرده و به پیاز اضافه میکنیم سپس گوجه پوست گرفته را خرد کرده به مواد اضافه میکنیم و درنهایت فلفل دلمه ای کباب و خرد شده را به آن می افزاییم ادویه ها را که شامل زردچوبه ،فلفل سیاه، آویشن می باشد اضافه می کنیم؛ به سس راتاتویی کمی نمک افزوده و می گذاریم مواد با هم در تابه پخته و نرم شوند سپس همراه با جعفری و ریحون ساطوری شده داخل میکسر ریخته و به این ترتیب سس آماده می شود .
حال سس را کف تابه ریخته و بادمجان و کدو و هویج و قارچ را حلقه حلقه بریده و کنار هم در تابه می چینیم و رویش کمی آب جوش می ریزیم البته تا حدی که روی مواد را بگیرد ولی غوطه ور نشود درب تابه را می گذاریم تا کامل بپزد در این فاصله چک میکنیم اگر پخته نشده بود و آب غذا تمام شده بود باز آب اضافه می کنیم تا کامل بپزد ولی له نشود.
راتاتویی ما آماده سرو است و می توان آن را در کنار چند برش نان نوش جان کنید.
نوش جان !!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای گیاهی فرانسوی لذیذ در کنار عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود را در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
