پنینی گوشت و قارچ با سه نحوه طبخ متفاوت

مواد لازم برای تهیه پنینی گوشت و قارچ:

• گوشت    200 گرم
• قارچ    250 گرم
• پیاز    1 عدد
• سیر    2 حبه
• فلفل دلمه    1 عدد
• پیازچه    1 دسته
• نان تست یا نان همبرگر    به میزان لازم
• پنیر پیتزا    به میزان لازم
• نمک، فلفل    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

طرز تهیه پنینی گوشت و قارچ:

مرحله اول: ابتدا پیاز و سیر را پوست گرفته و نگینی ریز خرد می کنیم. فلفل دلمه ای را هم نگینی خرد می کنیم. قارچ ها را ورقه ای برش داده و آماده می گذاریم.

مرحله دوم:  داخل تابه ای کمی روغن ریخته سیر و پیاز را داخل روغن خوب تفت می دهیم، کمی که سبک شدند. نمک، فلفل و زرد چوبه را افزوده مخلوط می کنیم تا ادویه ها هم کمی تفت بخورند.

مرحله سوم: حالا گوشت چرخ شده را می افزاییم و خوب به همراه پیاز و سیر تفت می دهیم تا عطر خوشی از مواد به مشام برسد و رنگ گوشت تغییر کند.

مرحله چهارم: در این مرحله که گوشت تقریبا پخته شده است. فلفل دلمه ای و قارچ را می افزاییم و تا حدی تفت می دهیم تا آب ایجاد شده از قارچ هم کاملا تبخیر شود و گوشت کاملا پخته شود.

مرحله آخر: مواد گوشتی آماده شده را روی نان تست یا میان نان همبرگر ریخته و روی آن پنیر پیتزا می ریزیم و داخل دستگاه گریل قرار می دهیم تا فشره، ترد و پنیر آن ذوب شود. حالا در کنار انواع سس قارچ نوش جان کنید.

نکات مهم تهیه پنینی گوشت و قارچ: اگر دستگاه گریل ندارید پنینی را داخل تابه ای که کمی چرب کرده اید بگذارید کمی که گرم شد با کفگیر کمی روی پنینی را فشار آورید تا به کمک چسبندگی پنیر کاملا منسجم شود.

روش سوم:

در این آموزش آشپزی با هاگ با آموزش، پنینی گوشت و قارچ، یک غذا فوق العاده آسان و خوشمزه همراه با ما باشید. زمان پخت و آماده سازی این رسپی فوق العاده کوتاه است و شما می‌توانید در مدت زمان کوتاهی غذایی عالی داشته باشید.

ساندویج پنینی (پانینی) یک نوع ساندویج گریل و پرس شده است که به دلیل خوشمزگی ، سبک، نوع طبخ ساده و متفاوت آن بسیار محبوب کشور ایتالیاست،که معمولاً با نان‌های حجیم مثل نان باگت و تست در دستگاه مخصوص پنینی پز تحت فشار زیاد کباب می‌شود . البته در صورت نبود دستگاه پنینی پز، روش های دیگری جهت طبخ آن وجود دارد که در این پست به آن اشاره شده است.

مواد لازم برای تهیه پنینی گوشت و قارچ:

•  قارچ                                  100 گرم
• سیر خرد شده                        2 حبه
• فیله گوساله                          200 گرم
• نان تست بزرگ                     10 عدد
•  نمک و فلفل                        به میزان لازم
• روغن                                  4 قاشق غذاخوری
•  کره                                    25 گرم

طرز تهیه مواد داخل پنینی گوشت و قارچ:

ابتدا در یک تابه کمی روغن میریزیم و بعد از داغ شدن سیر خرد شده را به آن اضافه می کنیم و کمی تفت میدهیم وقتی رنگ آن مقداری عوض شد قارچ های خرد شدخ را هم به آن اضافه می کنیم. مقداری آب گوشت به آن اضافه می کنیم و همراه با نمک و فلفل می گذاریم تا طعم دار شود در آخر کمی هم کره در آن آب می کنیم. اکنون سس قارچ ما آماده است و نوبت پختن گوشت می رسدو فیله گوشت را به چند قسمت تقسیم کرده و می بریم کمی نمک و فلفل بر روی ان میپاشیم و کمی ورز می دهیم تا مزه دار شود سپس با بیفتک کوب آن ها را می کوبیم. تکه های کوبیده شده گوشت را داخل روغن می اندازیم و تفت می دهیم و در آخر کمی آب گوشت روی آن ریخته و صبر می کنیم تا آب آن کشیده شود و گوشت بپزد.

روش تست کردن نان پنینی گوشت و قارچ:

یک طرف نان تست را کره بمالید و آن را داخل تابه ای که از قبل کف آن چرب شده است، می گذاریم. باید توجه کنیم که قسمت کره ای نان کف تابه باشد. روی نان تست کمی پنیر موزارلا و پارمسان میریزیم و صبر می کنیم با حرارت آب شود. نان را از تابه درآورده روی ان سس قارچ میریزیم و بعد فیله گوشت را روی آن قرار میدهیم و دوباره روی گوشت سس قارچ میریزیم ولایه ی نهایی را به نان تست پنیری دیگر اختصاص می دهیم. در روش دیگر ساندویچ را همراه با نان در ساندویچ ساز قرار می دهیم تا نان آن تست شود یا اینکه نان ها را قبل از کره ای کردن به صورت جداگانه در ابتدای کار در تستر می گذاریم.