در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار به سراغ یک غذای گیاهی جذاب و لذیذ یعنی کباب گیاهی با قارچ رفته ایم. کباب ها در کشور ما جزو محبوب ترین غذاها می باشند که خوشمزه و نسبت به غذاهای سرخ کردنی سالم تر می باشند. همچنین با افزایش گیاه خواری معرفی غذاهای گیاهی برای وجترین ها برای ما اولویت بیشتری پیدا کرده است. در ادامه با طرز تهیه کباب گیاهی با قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- کدو سبز (حلقهحلقه شده): 2 عدد
- فلفل دلمهای قرمز (درشت خرد شده): 1 عدد
- فلفل دلمهای زرد یا سبز (درشت خرد شده): 1 عدد
- پیاز قرمز (درشت خرد شده): 1/2 عدد
- قارچ درشت (از وسط دو نیم شده): 240 گرم
- گوجه گیلاسی: 300 گرم
- سیر (ریز خرد شده): 1 حبه
- سبزیجات معطر خشک: 1 ق چ
- سبزیجات تازه (آویشن، رز ماری، جعفری، پیازچه، شبت و…): 2 ق س
- روغن زیتون: 2 ق س
- سرکه بالزامیک: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
طرز تهیه:
سبزیجات را به اندازه مناسب برش داده و در ظرف مناسبی قرار دهید. روغن زیتون، مقداری سرکه بالزامیک، سیر ریز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و سبزیجات خشک و تازه را به مواد اضافه و مخلوط کنید. سبزیجات را به سیخهای چوبی یا فلزی بکشید. انتهای سیخ را با فلفل دلمهای و یا قارچ پایان دهید.
گریل را از یک ربع قبل گرم کنید و سپس سیخهای کباب را در آن قرار داده و با حرارت ملایم حدود 15 دقیقه کباب کنید تا پخته و نرم شوند (پس از گذشت نیمی از زمان پخت سیخها را بچرخانید). در صورت تمایل میتوانید کباب های گیاهی را با مقداری سبزیجات تازه خرد شده تزیین و سرو کنید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای گیاهی لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.