صفر تا صد حل مشکلات بذرهای تولید قارچ
بررسی مشکلات مربوط به بذر برای تولید قارچ و ارائه راه حلهای مناسب و کاربردی
با صفر تا صد حل مشکلات بذرهای تولید قارچ آشنا شوید. در هنگام تولید قارچ ممکن است شما به عنوان یک مزرعه دار یا حتی یک تولیدکننده کوچک دچار مشکلات متعددی شوید که تولید بهینه محصول را مختل کند.نخستین دسته از این مشکلات مربوط به اسپان قارچ است. ما در این جا فهرستی از مشکلات مروبط به بذر را به همراه ریشه‌یابی آنها و راه حلهای ممکن آورده‌ایم و امیدواریم به شما برای داشتن قارچهای بهتر با کیفیت بالاتر کمک کند.
| موضوع | علت اصلی مشکل | ارائه راه حل |
| الف) بذر داخل کیسه به راحتی از هم جدا نمی شود | 1. مقدار بذر داخل کیسه بسیار زیاد است 2. رطوبت بذر داخل کیسه بالابوده 3. اندازه گیری غیراصولی میزان بذر | 1. سربطری یاکیسه بذرکاملاًپر نباشد 2. از فرمول صحیح،جهت ساخت بذر استفاده شود 3. برای پیمانه کردن بذر از استوانه مدرج استفاده شود . |
| ب) آلودگی بذر قبل از تلقیح | 1. ورود هاگ‌های متفرقه به هنگام خنک کردن 2. اتوکلاو غیراصولی و وجود باکتری داخل بذر | 1. عملیات بذرسازی داخل آزمایشگاه و زیر هود لامینار انجام گیرد و با ملایمت مبادرت به سردکردن بذر نمود 2. قبل از اتوکلاو منبع بذر را تعویض نموده و یا بذرها را 24 ساعت قبل از اتوکلاو خیس نمائید |
| پ) رشد نامطلوب یاعدم رشد بذر بعد از انتقال قطعه میسلیومی | 1. دمای بذر درهنگام تلقیح بالا باشد 2. بذرها خشک باشد 3. میسلیوم روی بذر به صورت یکنواخت توزیع نگردد 4. تلقیح بذر در دمای بالا صورت گیرد 5. PH بذر نامناسب باشد 6. محیط کشت نامناسب اسپان، باعث ایجاد مشکل شود | 1. قبل از تلقیح، دما را به کمتر از 25 درجه تقلیل دهید 2. رطوبت بذر را در حد 70 – 65 درصد تنظیم کنید. 3. بطری بذر را در شروع تلقیح تکان بدهید و این کار را بعد از 5 روز به تعداد 3 نوبت انجام دهید. 4. دمای مناسب در زمان تلقیح 25-22 درجه باشد. 5. مطابق با نوع کشت، PHتنظیم شود. 6. از محیط کشت مناسب جهت تولید بذر قارچ استفاده کنید. |
| ت) ایجاد ناخالصی در بذر قارچ و ارائه راه حل مناسب | 1. پیدایش آلودگی | 1. قارچ تولید شده باید خارج شود و مجددا بذر کاملاً خالص با انجام بهداشت آزمایشگاه تهیه گردد |
| ث) بعد از تلقیح هیچ گونه رشدی بر روی بذر دیده نمی‌شود | 1. سلول‌های هیفی زیادی جدا می‌شوند. 2. باکتری‌ها 3. ضعف نژادی 4. نامناسب بودن PH 5. گرم بودن بیش از حد آب مصرفی | 1. به مدت طولانی محلول کشت را به هم بزنید 2. میسلیوم های خالص عاری از باکتری را جهت تلقیح انتخاب کرده و قبل از تلقیح از استریل بودن ابزار کار مطمئن شوید. 3. رشد میسلیوم‌های پنبه‌ای‌شکل کند بوده و باید نژاد سریع الرشد جایگزین شود 4. PH مناسب جهت تولید بذر هر نوع تهیه شود 5. قبل از تلقیح،آب را آرام آرام خنک کنید |
| ج) آلودگی بعد از انتقال میسلیوم ها | 1. بالا بودن میزان هاگ های آلوده در محیط آزمایشگاه 2. استریل نبودن ابزار کار 3. میسلیوم انتقالی دارای هاگ‌های آلاینده فراوانی است | 1. آزمایشگاه تولید بذر ضدعفونی شده و اصول بهداشت گردد. 2. ابزار کار استریل شده و اتوکلاو گردد. 3. از اسپان با درصد خلوص بالا استفاده شود. |
| چ) عدم رشد یکنواخت میسلیوم ها در تمام حجم بطری | 1. ابر نزدن و تکان دادن بذرهای داخل بطری 2. توقف رشد میسلیومی توسط باکتری های داخلی یا خارجی | 1. بعد از انتقال تکه‌های میسلیومی تکان داده شود و بطری‌ها را هر 5 روز یکبار مجدد تکان بدهید. 2. از نژاد خالص و بذرهای استریل شده استفاده نمایید. |
| ح) عدم رشد میسلیوم روی بذر درون بطری | 1. خشک شدن روی بذر، به واسطه تبخیر زیاد از حد | 1. از تبخیر زیاد با استفاده از صفحات صافی متخلخل و یا بطری هایی با دهانه کوچکتر ممانعت گردد. |
| خ) تغییر رنگ بطری اسپان، همراه با قطرات زرد مایع روی آن | 1. بالا رفتن دما به مدت طولانی در داخل بطری | 1. بطری‌ها را در دمای مناسب و به مدت کافی و مقرر برای هر نوع کشت، داخل انکوباتور قرار می‌دهیم |
منبع: مبانی علمی پرورش قارچ خوراکی- فصل چهاردهم – ص 199 الی 201
برای مشاوره در خصوص مشکلات بذرهای تولید قارچ با کارشناسان و متخصصان به کلینیک هاگ مراجعه نمایید یا در تالار گفتگو با بیان مشکلات خود از آنها مشاوره بگیرید.
