آموزش آشپزی : خوراک تاس کباب بوقلمون و قارچ
آشپزی با قارچ : دستور پخت تاس کباب بوقلمون و قارچ
در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای ایرانی اصیل و خوشمزه طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم خوراک تاس کباب بوقلمون و قارچ است. در ادامه با دستور پخت خوراک تاس کباب بوقلمون و قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
- پیاز: 1 عدد
- فلفل دلمه‌ای: 2 تا 4 عدد
- سیر: 2 حبه
- فلفل قرمز: 1 قاشق چایخوری
- گوشت بوقلمون: 900 گرم
- قارچ: 110 گرم
- گوجه فرنگی: 400 گرم
- آب لیمو: 1 قاشق غذاخوری
- رز ماری: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: به میزان دلخواه
- نمک: به میزان دلخواه
- نشاسته ذرت: 2 قاشق چایخوری
- ماست: 1فنجان
طرز تهیه:
در یک ماهیتابه بزرگ 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با حرارت زیاد گرم کنید. پیاز و فلفل‌ها را اضافه کنید و تا وقتی که نرم می‌شوند و کمی سرخ می‌شوند آن‌ها را در ماهیتابه تفت دهید. فلفل قرمز و سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه کل مواد را در تابه تفت دهید، 2 قاشق غذاخوری روغن‌زیتون باقی‌مانده را هم با حرارت زیاد داغ کنید. قارچ‌ها و گوشت بوقلمون را به ماهیتابه اضافه کنید. با حرارت زیاد به مدت 4 الی 5 دقیقه آن‌ها را در تابه تفت دهید تا وقتی‌که گوشت و قارچ‌ها سرخ شوند.
شعله را در حالت ملایم قرار دهید و مخلوط فلفل، پیاز و سیری که در ظرف دیگری بودند را دوباره به تابه برگردانید و آن‌ها را میکس کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را له کنید و آن‌ها را به همراه آبشان به ماهیتابه اضافه کنید، آب‌لیمو، رز ماری و فلفل سیاه را هم به مواد اضافه کرده و خوب باهم مخلوط‌کنید، شعله را بازهم کم کنید، در تابه را بزارید و اجازه دهید حدوداً 15 الی 20 دقیقه پخته شود.
نشاسته‌ی ذرت را در ماست اضافه کرده و باهم مخلوط‌کنید و آن‌ها را به تابه اضافه کنید. با حرارت کم بگذارید پخته شود، هرچند دقیقه مواد داخل تابه را به هم بزنید.
نوش جان!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای ایرانی خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
