ارزش غذایی کمپوست قارچ، بسته به کیفیت مواد اولیه و شرایط تهیه و نگهداری کمپوست متفاوت است. کمپوست در واقع بستر رویش قارچ است که شامل مواد مغذی و آلی مورد نیاز برای رشد قارچ است. دستورالعمل تهیه کمپوست قارچ متفاوت است اما موادی مانند کنجاله تخم پنبه، تفاله چغندر قند و … در آن به کار می رود.
یکی از مواد مورد استفاده در تهیه کمپوست کاه است، کاه گندم، برگ ذرت و ساقه ی گیاهان می تواند مورد استفاده قرار گیرد اما باید توجه داشت که به میزان کافی خورد شود تا کمپوست همواره از رطوبت کافی برخوردار باشد.
کود مرغی نیز یکی از مواد تشکیل دهنده کمپوست قارچ است البته کود مرغی گوشتی از کیفیت بیشتری برخوردار است. این نوع کود در خود کربوهیدرات هایی دارد که به سرعت تجزیه می شوند.
نیتروژن نیز یکی از مواد اصلی تشکیل دهنده کمپوست است. باید دقت شود میزان نیتروژن استفاده شده و کربن در کمپوست دقیق انتخاب شود تا حاصل کار کمپوستی کاملا یکنواخت باشد.
بنابراین قارچ ها به کربن و نیتروژن نیاز اساسی دارند کربن از کاه و کلش تهیه می شود و نیتروژن از کود مرغی به دست می آید.
در جدول ارزش غذایی کمپوست خصوصیات، زمان مصرف، مقدار مصرف، مواد اولیه به طور کامل توضیح داده شده اند.
کنجاله تخم پنبه
ملاس
پوست تخم پنبه
پوست تخم پنبه
روغن پنبه دانه
غذای تخم پنبه ی نارس
تفاله ی چغندر قند
تهیه و تنظیم : مهندس بهروز پیرایش
ملقب به پدر قارچ ایران
