من (مارک اودن) قبلاً در وبلاگ “Pre-wet” درباره اهمیت از پیش خیساندن کلش برای تولید بستر قارچ باکیفیت به تفسیر شرح دادم. اما در این وبلاگ قصد دارم درباره ساختمان کلش صحبت کنم. اغلب از مشتریان می‌شنوم که میگویند: “ما به علت کوتاه بودن ساختار کمپوست زمان از پیش خیساندن کلش را کوتاه می‌کنیم.

اما من با این ایده مخالف هستم، چرا؟ دلیل آن را به شرح زیر بخوانید:

اگر کلش دارای دوره کوتاه‌تری از پیش خیس کردن باشد، حمله و نهایتاً تأثیر تخریبی میکروارگانیسم‌ها بر لایه سخت مومی آن به‌مراتب کاهش میابد. ضمناً میدانیم ایده آل کود ساز آن است که ساختمان بلند کلش و در غایت کمپوست در طول پروسه حفظ شود.

ماشین آلات کمپوست سازی

در اصل مشکل را باید در ماشین‌ آلات مخلوط کننده کلش جست. اختلاط مناسب با چرخش سریع شافت های دستگاه انجام می‌شود که کمپوست را برداشته و مخلوط می‌کنند تا عملیات آمیختن نتیجه بهینه داشته باشد. اما باید در نظر داشت که کلش‌ های سخت در این پروسه شکسته و خرد می‌شوند، که نهایتاً باعث کوتاه شدن ساختمان کمپوست می‌گردد.

مدت زمان خیساندم کلش برای ساخت کمپوست قارچ

حال به یاد داشته باشیم با افزایش مدت خیساندن کلش در اثر فعالیت میکروارگانیسم‌ها که با مصرف بیشتر آب نیز همراه خواهد بود، کلش نرم‌تر خواهد شد. کلش نرم‌تر مقاومت بیشتری در برابر شکسته و خرد شدن در ماشین‌آلات دارد و در آخر ساختمان خود را بیشتر حفظ خواهد کرد.

نتیجه

ما می‌توانیم کلش را با ماکارونی مقایسه کنیم. اگر بخواهیم حجمی از ماکارونی را در یک تابه کوچک جا دهیم مجبور به شکستن آن خواهیم بود که موجب کوتاه شدن ساختمان آن می‌گردد. در حالیکه اگر ابتدا اجازه دهیم تا ماکارونی ما قدری در آب گرم شود این امر موجب نرم شدن آن خواهد شد و ما می‌توانیم تمام آن را بدون شکستن و خرد کردن ساختمان به تابه خود بیفزاییم.

مواد مغذی کمپوست قارچ

سالن پرورشی که از کمپوستی پر شود که حاوی کلش خام می‌باشد مشکل‌ زا خواهد بود. آب در این کمپوست جذب نمی‌شود و اساساً ریشه قارچ یا ریسه های میسلیوم قادر به رشد مطلوب در آن نمی‌باشد. این امر از جذب مواد غذایی کمپوست توسط ریسه جلوگیری می‌کند. همین کلش خام در فلاش دوم و سوم بدون تغییر در سالن باقی خواهد ماند. کمپوستی که به‌طور کامل در پروسه فاز یک تخمیر و نرم نشده باشد تنها حجمی از مواد جهت پر کردن بستر را فراهم می‌کند و میسلیوم نمی‌تواند قارچ را از آن تغذیه کند.

ترجمه مطالب :مهندس محمدرضا‌ میرزاده

:hotsprings: Longer pre-wetting of straw to preserve structure during

mushroom composting

:In my ‘Pre-wet’ blog, I already wrote about the importance of pre-wetting for good
mushroom substrate. In this blog, I would like to discuss the structure of straw. I often
hear customers say: “We are shortening the pre-wetting time because the structure of
the compost is too short.” But I disagree with this statement. Why? Read all about it in
.this blog

pre-wetting period

:If the straw has a shorter pre-wetting period, the micro life is less likely to damage the
hard wax layer of the compost. The idea is that the straw and, therefore, the compost
.stays longer

machines

:The problem lies in the machines that process the straw. Proper mixing is done by rapidly
rotating shafts that pick up the compost and spread it mixed, to optimise blending. Hard
.straw breaks in these machines, however, which results in shorter structure

pre-wet

:Further opening up the straw, by way of a longer pre-wet or by adding an additional dose
of water a few days after the start of the pre-wet, softens the straw. Softer straw breaks
.less easily and therefore retains more structure.

Conclusion

We can compare straw with spaghetti. If we want to put spaghetti in a small pan, we can
break it and it will fit, but the structure becomes shorter. Allowing the spaghetti to warm
.up a little first makes it soft, so you can get all the spaghetti into the pan without breaking it

Nutrients

If the growing room is filled while there are still yellow straw sprigs in the compost that have
not been opened up, this is a problem. The water is not absorbed by the compost; and in
addition, the mycelium literally cannot grow in the straw. This prevents the mushrooms from
getting any nutrients from the straw. You also continue to see the same yellow straw sprigs in
the compost in the second/third flush. Non-opened compost only provides filling weight, .but
.the mycelium cannot feed the mushrooms from it