ویتامین های بسیار زیادی در قارچ ها نهفته است
قارچ و جبران کم‌خونی
قارچ علی رغم سایز کوچکی که دارد می‌تواند بسیاری از مشکلات روحی و جسمی انسان را برطرف کند برای آشنایی با خواص و ویتامین قارچ برای درمان کم‌خونی با ما همراه باشید.
قارچ به علت دارا بودن ویتامین های ب ۶، ب ۱۲، ب ۱، ب ۲ و ویتامین c برای محافظت از پوست نقش بسزایی دارد و همچنین ایجاد آلرژی در بدن، سلامت سیستم عصبی، سلامت پوست و چشم، درمان کم‌خونی، جلوگیری از ضایعات در مغز و ستون فقرات نقش بسیار مهمی دارد.
اگر بتوان از روش های صحیح پخت قارچ استفاده کرد می توان تمام خواص این ویتامین ها را نیز حفظ کرد از آنجایی که قارچ هیچ گونه ماده قندی ندارد برای افراد دیابتی بسیار مفید است.
همچنین قارچ می‌تواند باعث رفع یبوست شود و نیز این ماده خستگی را رفع کرده و کمبود ویتامین دی را جبران می‌کند بیوتین موجود در قارچ به سوخت و ساز بدن کمک کرده و انرژی را نگه می دارد و همچنین از طرف دیگر اسید فولیک موجود در قارچ در سوخت و ساز پروتئین و مواد اصلی ژن‌ها نقش بسیار مهمی دارد.
قارچ ها علاوه بر ویتامین حاوی مقدار کمی پروتئین هستند. پروتئین موجود در قارچ زود جذب و در بدن بصورت کامل جذب می شود.
