آموزش آشپزی : خورشت قارچ و جعفری (غذای گیاهی)
آشپزی با قارچ : خورشت قارچ و جعفری
اگر شما هم یک گیاه‌خوار عاشق پلو و خورشت هستید، این خورشت گیاهی خوشمزه را امتحان کنید. مطمئن باشید که از طعم عالی خورشت قارچ و جعفری همه افراد خانواده لذت خواهند برد.
مواد لازم برای پخت خورشت قارچ و جعفری ( 4 نفر):
- قارچ: نیم کیلو
- کره: بیست گرم
- سیر: دو حبه
- روغن زیتون: دو قاشق غذاخوری
- آرد: یک قاشق غذاخوری
- آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
- جعفری تازه: یک پیمانه خرد شده یا دو قاشق غذاخوری خشک
- نعناع تازه: یک قاشق مربا خوری خرد شده
- ریحان تاره: یک قاشق غذاخوری خرد شده
- آب: نصف پیمانه (درصورت نیاز می توان آب بیشتری اضافه کرد)
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه خورشت قارچ و جعفری
ابتدا جعفری، نعناع، ریحان، نمک، فلفل و آب را در کاسه مناسبی با هم خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید. سپس کره را در قابلمه یا تابه متوسطی ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب شود، سپس سیر را افزوده و تفت دهید تا طلایی شود. حال قارچ را همراه با روغن اضافه کنید و برای چهار دقیقه تفت دهید تا آب قارچ گرفته شود و بعد آرد را به همراه کمی نمک و فلفل به مواد افزوده و کمی تفت دهید.
تابه حاوی مواد را از روی شعله برداشته و مخلوط سبزی را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید سپس دوباره روی حرارت قرار دهید و اجازه دهید برای چند دقیقه بجوشد تا آب آن غلیظ شود. در آخر آبلیمو را به خورشت افزوده و از روی شعله برداشته، در ظرف مورد نظر کشیده و در کنار برنج گرم سرو نمایید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشید. اگر مایل به پخت انواع دیگر خورشت هستید به مقاله همه جور خورشت قارچ مراجعه نمایید.
