اینبار سراغ یک غذای ایرانی خوشمزه یعنی خورشت مرغ و کاری با ماست و قارچ رفته ایم. یکی از مهمترین مدل غذاهای ایرانی که طرفداران زیادی هم دارد خورشت ها هستند به نحوی که نماد غذای ایرانی به حساب می آیند.در ادامه با طرز تهیه خورشت مرغ و کاری با ماست و قارچ با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ی خورشت مرغ و کاری با ماست و قارچ : (چهار نفر)
- پیاز خورد شده: نصف پیمانه
- سینه مرغ: پانصد گرم
- سیر ریز رنده شده: چهار حبه
- ماست چکیده (یونانی): دو پیمانه
- خامه: نصف پیمانه
- کره یا روغن مایع: نصف پیمانه
- ادویه (زردچوبه، پودر کاری، دارچین، فلفل قرمز): به میزان لازم ولی کاری مخصوص پخت مرغ کاری بیشتر
- قارچ ورقه شده: صد و پنجاه گرم
- نمک: به میزان دلخواه
- آب: دو الی چهار لیوان
- زعفران دم کرده: دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه خورشت مرغ کاری:
در ابتدا پیاز را با روغن تفت داده، مرغ را به صورت تکه‌های کوچک‌تر خورد کنید. سپس تکه‌های مرغ را به پیاز افزوده و اجازه دهید همراه هم سرخ شوند. و بعد سیر را به مرغ افزوده و نمک، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید سپس آب را روی مرغ ریخته و بگذارید بپزد. مواد درون قابلمه نیم پز که شد قارچ را نیز سرخ کرده تا آبش کشیده شد و سپس به مرغ کاری اضافه کرده و اجازه دهید با شعله ملایم بپزد. ماست، زعفران، کاری و خامه را خوب با هم مخلوط کرده و بعد هم بزنید تا یک دست شود، از آب مرغ کم کم به آن افزوده تا ماست نبرد بعد آن را به قابلمه اضافه نموده و بگذارید جا بیفتد. تندی و نمک این غذا کاملا دلخواه است و می‌توانید در این مرحله به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید، اما طعم ادویه‌جات اجباری است. وقتی خورشت مرغ و کاری کاملا جا افتاد، در ظرف پذیرایی ریخته با کمی جعفری خورد شده آن را تزیین کرده و به همراه پلو سفید سرو کنید.
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی و طبخ غذای ایرانی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
