غذای ملل با قارچ
آموزش آشپزی : فتوچینی با قارچ و کلم بروکلی (غذای گیاهی)
آشپزی با قارچ : طرز تهیه فتوچینی با قارچ و کلم بروکلی
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک غذای بین المللی دیگر طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم یک غذای ایتالیایی یعنی فتوچینی با قارچ و کلم بروکلی است. این غذا به علت نداشتن گوشت یک غذای گیاهی محسوب می شود و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا وجترین میباشد. در ادامه با طرز تهیه این غذای خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه فتوچینی با قارچ و کلم بروکلی:
- فتوچینی: ۳۴۰ گرم
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری
- کلم بروکلی به دقت بریده شده: ۴ پیمانه
- قارچ: ۳ پیمانه
- سیر ریز خورد شده: ۱ قاشق غذاخوری
- شیر کم چرب: ۲ فنجان
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک: نصف قاشق چای خوری
- سرکه: یک قاشق چای خوری
- فلفل تازه آسیاب شده: نصف قاشق چای خوری
- پنیر پارمزان برای تزئین: ۱ پیمانه
دستور پخت:
در ابتدا پاستا را در یک ظرف بزرگ آب جوش ریخته و تا زمانی که نرم شود بپزید سپس آبکشی کنید، و به ظرف برگردانید و بگذارید بماند. در این حین، روغن را در یک تابه‌ی بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. قارچ‌ها و بروکلی ها را اضافه کنید و بپزید، تا قارچ‌ها آب پس بدهند، و بعد سیر را اضافه کنید و بپزید، هم بزنید تا رایحه‌ی آن پس از یک دقیقه منتشر شود. سرکه را اضافه کنید و بگذارید بجوشد و پخته شود؛ و دوباره خوب هم بزنید تا زمانی که تقریباً تبخیر شود. شیر و آرد را در یک کاسه هم بزنید و آن را درون تابه با نمک و فلفل کرده و بپزید به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که سس حباب کند و غلیظ شود. سس را به فتوچینی با قارچ اضافه کنید و به آرامی مخلوط نمایید. در صورت تمایل با پنیر بیشتر سرو نمایید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
