قارچ: ۲۰ عدد
برنج باسماتی: ۲ فنجان
روغن: ۱ قاشق سوپخوری
دانه رازیانه: ۱/۲ قاشق چایخوری
چوب دارچین: ۲٫۵ سانتی متر
میخک: ۵ عدد
هل: ۵ عدد
برگ بو: ۱ عدد
پیاز (ریز خورد شده): ۱ عدد
فلفل سبز: ۲-۳ عدد
خمیر دارچین و سیر: ۱ قاشق سوپخوری
زردچوبه: ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک: به مقدار لازم
گشنیز جهت تزئین: به مقدار لازم آموزش آشپزی با قارچ هاگ
دستور پخت:
ابتدا قارچها را شسته و کنار بگذارید. برنج باسماتی را نیز شسته، آبکش کرده و کنار بگذارید. سپس روغن را داخل یک زودپز داغ کنید. دانههای رازیانه، دارچین، میخک، هل و برگ بو را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید سپس پیاز و فلفل تند سبز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها نیمه شفاف شوند.
بعد خمیر سس و زنجبیل را اضافه کنید و بعد زردچوبه را و خوب مخلوط کنید. قارچها را اضافه کنید و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در روغن سرخ کنید حالا برنج و مقدار آب لازم و نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس در زودپز را ببندید و تا زمانی که آماده شود بپزید. تا زمانی که سوت زودپز به صدا در آمد برنج را پخته و بعد شعله را کم کرده و ۵ دقیقه دیگر به پختن ادامه داده و سپس شعله را خاموش کنید.
صبر کنید تا در زودپز آزاد شود. سپس آن را باز کنید و به آرامی برنج را کود کنید و روی آن را با گشنیز تزئین کنید. غذا را گرم به همراه با ماست و خیار سرو کنید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.