تکنولوژی در صنعت قارچ
دستگاه اسلايسر قارچ
در دنیا از دستگاه اسلايسر قارچ برای تولید انبوه اسلایس قارچ (ورقه های نازک قارچ) استفاده می‌کنند، تا در زمان کوتاه‌تر و با سرعت بسیار بیشتر تعداد زیادی قارچ برش خورده تولید با کیفیت تولید کنند. در مصارف محدود، این کار با دست یا با دستگاه‌های کوچک خانگی انجام می‌شود.
در برش قارچ با دست باید به نکات مهمی دقت نمود که در مقاله «چگونه قارچ را اسلایس و خرد کنیم؟» به اسلایس قارچ پرداخته‌ایم. برای رعایت همه این نکات غالبا در حجم انبود از دستگاه‌های تخصصی استفاده می‌شود که هر کدام نحوه برش خاصی دارند که بسته به نوع کاربری و سلیقه مشتری دارد. در ویدئوی زیر یک نمونه از این دستگاه اسلایسر قارچ را مشاهده می‌کنید.
در عموم این دستگاه‌ها، می‌توان برای برش هم قارچ دکمه‌ای سفید و هم قارچ قهوه ای استفاده کرد. این دستگاه‌ها عموما به صورت وارداتی در کشور وجود دارد ولی تعداد محدودی تولید کننده هم به ساخت و ارائه دستگاه اسلایسر قارچ ایرانی پرداخته و آن را به بازار ارائه کرده‌اند.
با هاگ و بخش تکنولوژی در صنعت قارچ همراه باشید.
