تاریخ 5 مارس در سراسر دنیا به نام روز جهانی پفک، نام گذاری شده و در این روز از انواع و اقسام اشکال پفک رونمایی میشود و به عنوان یک میان وعده محبوب در همه جا سرو میشود. البته پزشکان از این جشن چندان دلخوشی ندارند! زیرا تحقیقات آنها نشان داده که پفکهای پنیری تا ۹ برابر وزن خود آب جذب میکنند، بنابراین معده را پر کرده و منجر به بی اشتهایی در وعدههای غذایی میشوند و البته این کمترین آسیبی است که از خوردن آنها گزارش شده! به همین دلیل ما به شما توصیه میکنیم در این جشن، از پفک قارچی به جای پفک پنیری استفاده کنید. برای درست کردن پفک قارچی باید از قارچ انوکی استفاده کنید که ما آن را به شما آموزش میدهیم:
مواد لازم برای پفک قارچی
- 1 بسته (200 گرم) قارچ انوکی
- روغن سرخ کردنی
- ½ فنجان آرد
- نشاسته سیب زمینی یا نشاسته ذرت 5 قاشق غذاخوری
- ½ قاشق چایخوری بیکینگ پودر
- ½ قاشق چایخوری نمک
- ¼ قاشق چایخوری پودر سیر
- ¼ قاشق چایخوری پاپریکا
- ¼ قاشق چایخوری فلفل
- ¾ فنجان آب سودا
- نمک به مقدار دلخواه
طرز تهیه پفک قارچی
- روغن را در یک قابلمه گرم کنید تا به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) برسد. یک سینی فر را با یک حوله کاغذی بپوشانید و آن را آماده کنید.
- قارچ انوکی را به قطعات نازک برش دهید.
- آرد، نشاسته، بکینگ پودر، نمک، پودر سیر، پاپریکا و فلفل کاین را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
- آب سودا را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود و خمیری به وجود بیاید.
- انوکی را در خمیر آغشته کنید، و مطمئن شوید که هر رشته قارچ را پوشانده است.
- انوکی را با دقت در روغن داغ بیندازید و حدود 1 تا 2 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی و ترد شود.
- انوکی سرخ شده را به سینی فر منتقل کنید.
- در حالی که گرم است نمک را به آن اضافه کنید.
پفک قارچی شما آماده است. در صورت تمایل میتوانید این پفک قارچی را با یکی از انواع سس قارچ سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان