خرید و نگهداری قارچ

کنسرو قارچ را چگونه درست کنیم؟

آموزش نگهداری از قارچ با روش کنسرو کردن طرز تهیه کنسرو قارچ

امروزه دسترسی به کنسرو قارچ بسیار آسان است؛ فقط کافیست تا به یک سوپرمارکت مراجعه نمایید! اما عده ای به علت بودن مواد نگهدارنده در کنسروها علاقه ای به استفاده از آنها ندارند و آنها را برای سلامتی بدن مضر میدانند. اما اگر این کنسرو خانگی و بدون مواد نگهدارنده باشد چی ؟!؟!؟!؟ برای تهیه کنسرو قارچ در خانه مراحل زیر را دنبال نمایید:

مواد لازم:

  • قارچ: ۱ بسته
  • آب: ۶ لیوان
  • آب‌لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
  • نمک: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

اول قارچ‌ها را بشورید و اسلایس کنید. بگذارید آب جوش بیاید. وقتی آب جوش آمد به آن نمک و آب‌لیمو اضافه کنید. قارچ‌ها را به آب در حال جوش اضافه کنید. اجازه دهید تا قارچ‌ها 15 الی 20 دقیقه بجوشد. صبر کنید تا سرد شود بعد داخل شیشه بریزید و آب قارچ‌ها را به آن اضافه کنید و داخل یخچال بگذارید. کنسرو قارچ خانگی آماده است!
آموزش نگهداری از قارچ با روش کنسرو کردن
آموزش نگهداری از قارچ با روش کنسرو کردن

دو روش مناسب برای کنسرو قارچ

یکی دیگر از روش‌های نگهداری داری قارچ شیوه‌ی کنسرو کردن که به دو روش انجام می‌شود که در این به توضیح روش
اول خواهیم پرداخت.

برای کنسرو کردن ابتدا باید خوب قارچ‌ها را بشوییم و بسته به مقدار قارچ‌ها برای کنسرو کردن نمک بریزیم.

که عموماً بهترین تناسب قارچ و نمک برای کنسرو سازی، این است که به ازای هر کیلوگرم قارچ خوراکی، یک قاشق غذا خوری نمک به آن اضافه کنیم و خوب باهم مخلوط کرده و در تابه‌ای بزرگ تفت بدهیم. بعد از تفت دادن قارچ‌ها را تابه خارج کرده و اجازه دهیم تا کاملاً خنک شود.

وقتی قارچ‌ها سرد شدند آن‌ها در شیشه‌های درب بسته بریزیم، و شیشه‌ها را داخل آب به مدت یک ساعت بجوشانیم.
بعد از اتمام این کار شیشه‌ها که خنک شد آن‌ها را در یخچال قرار می‌دهیم. با این روش، قارچ ها به مدت حد اقل دو ماه کیفیت خود را حفظ می‌کنند.

یکی از روش‌های مناسب برای نگهداری از قارچ به مدت طولانی، شیوه‌ی کنسرو کردن است. که در این پست به توضیح روش دوم کنسرو کردن می‌پردازیم.

با انجام این روش می‌توان قارچ‌ها را به مدت شش ماه در یخچال سالم نگه داشت. در ابتدا قارچ‌ها را  باید با محلول اسید سیتریک یک درصد یا متا بی سولفات سه درصد شست و شو داده و سپس حدود دودقیقه قارچ‌ها را در آب جوش قرار می‌دهیم.

در مرحله بعد، خیلی سریع آن‌ها را به ظرف حاوی آب نمک خنک و یک و نیم درصد اسید سیتریک است منتقل می‌کنیم.

بعد از چند دقیقه قارچ‌ها را خارج کرده و درون ظرف‌های شیشه‌ای می‌ریزیم. با آب گرم و یک گرم اسیدسیتریک به ازای هر
لیتر آب درون شیشه‌های قارچ را پر می‌کنیم و در آخر ظرف‌های شیشه‌ای را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب می‌جوشانیم.
روش دوم کنسرو سازی باعث ماندگاری بیشتر قارچ نسبت به روش اول می‌شود.

امیدوارم این مطلب برای شما مفید بوده باشد. لطفا نظرات گرانبهای خود را با ما در میان بگذارید.
نحوه خرید و نگهداری قارچ را در هاگ بیآموزید.
5/5 - (1 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا