آموزش آشپزی : رولت گوشت و قارچ

پیاز خلالی خورد شده: یک عدد
سیر له‌شده: یک حبه
قارچ ورقه‌ای خورد شده: ۴۰۰ گرم
پنیر پیتزا: ۱۵۰ گرم
جعفری خورد شده: دو قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
خمیر فیلو: چهار ورق
کره آب کرده: به میزان لازم
گوشت چرخ‌کرده: ۱۵۰ گرم
روغن: به میزان لازم

رولت گوشت چرخ‌کرده با قارچ : روغن را درون تابه داغ‌کرده، سپس پیاز و سیر را افزوده تا طلایی شود. قارچ را اضافه می‌کنیم و با حرارت زیاد تفت می‌دهیم تا قارچ آب نیندازد. گوشت چرخ‌کرده تفت‌داده را به مواد اضافه و مخلوط می‌کنیم و مواد را از روی حرارت برمی‌داریم.

جعفری را اضافه و می‌گذاریم تا مواد کمی خنک شود؛ سپس پنیر را افزوده و مخلوط می‌کنیم. دو ورق خمیر را روی سطح کار قرار داده و کره ذوب‌شده را روی خمیر با برس مالیده و بعد دو ورق دیگر را روی خمیر می‌گذاریم و دوباره با کره روی خمیر را برس می‌کشیم. مواد را روی خمیر پهن کرده و دو طرف خمیر را کمی روی‌هم آورده و سپس خمیر را رول می‌کنیم و درون سینی چرب شده می‌گذاریم.

طرز تهیه پروک:

روی خمیر را کره مالیده و قدری نمک و فلفل می‌پاشیم و در فری که از قبل با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می‌گذاریم تا خمیر طلایی شود.

نوش جان