آموزش آشپزی با قارچ های خوراکیغذای ملل با قارچقارچ و خانواده
سس قارچ و بادمجان تند
آموزش تهیه سس تند قارچ و بادمجان
سس قارچ و بادمجان تند خوشمزه را چطور درست کنیم؟ اگر عاشق غذاهای تند هستید، یک سس قارچ ویژه به شما آموزش می‌دهیم تا آن را در انواع غذاهایی مثل پاستا، دلمه، لازانیا و خوراک مرغ و گوشت بریزید و از طعم آتشین آن لذت ببرید.
برای درست کردن سس قارچ و بادمجان تند، بهتر است قارچ شیتاکه را به صورت خشک یا تازه تهیه کنید ولی می‌شود این سس را با قارچ صدفی و دکمه‌ای هم درست کرد؛ هرچند طعم آن کمی تغییر خواهد کرد ولی باز هم طعم دلپذیری خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه سس قارچ و بادمجان تند
- بادمجان (حدود 200 گرم)
- 200 گرم قارچ شیتاکه
- یک عدد پیاز قرمز
- یک عدد پیاز سفید
- یک عدد فلفل چیلی قرمز
- یک عدد لیموترش
- یک قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
- یک مشت گشنیز
- 10 گرم زنجبیل
- یک قاشق غذاخوری سس ماهی
- نمک و فلفل تازه آسیاب شده
طرز تهیه سس قارچ و بادمجان تند
- فر را تا دمای 220 درجه سانتیگراد (تقریباً 430 درجه فارنهایت) گرم کنید.
- یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- بادمجان را آبکشی کرده و با چنگال چند بار سوراخ کنید. به مدت 40 دقیقه در فر بپزید تا نرم شوند.
- قارچ ها را تمیز کرده و نازک برش دهید.
- پیازها را پوست گرفته و نازک خرد کنید.
- فلفل قرمز را بشویید و درشت خرد کنید
- پیاز قارچ و چیلی را با آب لیموترش و روغن بادام زمینی مخلوط کنید.
- در 15 تا 20 دقیقه آخر زمان پخت بادمجان را به ورقه پخت اضافه کنید.
- گشنیز را بشویید و خشک کنید، سپس درشت خرد کنید. زنجبیل را پوست بگیرید و ریز رنده کنید.
- سبزیجات را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
- بادمجان را از طول نصف کنید.
- تفاله را از پوسته خارج کرده، سپس با مخلوط قارچ و فلفل قرمز در هاون خرد کنید.
- گشنیز و سس ماهی را اضافه کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
برای تهیه انواع قارچ سالم و خوشمزه به فروشگاه هاگ مارکت مراجعه نمایید.
