آموزش آشپزی : ته چین آلو اسفناج با قارچ

در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله هاگ ، اینبار به سراغ یک غذای ایرانی اصیل و جذاب و پرطرفدار رفته ایم. غذایی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم ته چین آلو اسفناج و قارچ می باشد. ته چین یک غذای برنجی است که در بعضی مواقع به عنوان پیش غذا نیز استفاده می شودو از ترکیب لایه لایه مواد غذایی و برنج به همراه زعفران و تخم مرغ و ماست درست می شود. در ادامه با طرز تهیه ته چین آلو اسفناج خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم :

• آلو خورشتی: 250 گرم
•  تخم‌مرغ: 3 عدد
• کنسرو قارچ: 1 قوطی
• اسفناج: 250 گرم
• پیازداغ: 1 پیمانه کوچک
• ماست موسیر: 1 پیمانه
• برنج پخته‌شده: 3 لیوان
• زعفران دم‌کرده: نصف استکان

طرز تهیه:

ابتدا تخم‌مرغ ها را هم زده سپس با ماست مخلوط می کنیم. حال زعفران دم کرده را ّه آن اضافه می کنیم. سپس مایع حاصل را به برنج اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا خوب مخلوط شوند. اسفناج را به همراه قارچ کنسرو شده با هم مخلوط می‌کنیم. حال مقداری از مایه برنج را در کف ظرف ریخته و آلوها را به‌طور منظم در لا‌به‌لای آن می‌چینیم و کمی هم از افناج و قارچ با آن اضافه می کنیم و دوباره روی آن برنج پخته می‌ریزیم و درون فر یا شعله مستقیم گاز می‌گذاریم وقتی حاشیه برنج کمی تغییر رنگ داد غذای شما آماده است.

نوش جان !!!

امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای ایرانی خوشمزه در کنار عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود را در باب مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، با ما در میان بگذارید.