آموزش آشپزی با قارچ های خوراکیفست فود با قارچقارچ و خانواده
آموزش آشپزی: قارچ سوخاری خوشمزه و پفکی فست فودی در خانه
قارچ سوخاری پفکی یکی از پیش غذاهای محبوب در فست فودها است که از پیش غذاهای نوین و جدید محسوب می شود. هر چند که همه غذاهای سوخاری دارای کالری خیلی زیادی هستند اما قارچ سوخاری از سالم ترین سوخاری ها محسوب می شود.
با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می توانید برای ۴ نفر قارچ سوخاری تهیه کنید. در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری قارچ سوخاری تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم برای تهیه این رسپی قارچ سوخاری پفکی
- قارچ ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- آبلیمو ۱ قاشق مرباخوری
- زعفران ۱ قاشق چایخوری
- ماست ۴ قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری به اندازه کافی
- روغن سرخ کردنی به اندازه کافی
- نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه قارچ سوخاری پفکی
- ابتدا قارچ ها را با یک دستمال نمدار تمیز می کنیم و سپس خیلی سریع آبکشی می کنیم و با یک دستمال تمیز خشک می کنیم و کنار می گذاریم.سپس در کاسه ای بزرگ ماست را می ریزیم و هم می زنیم تخم مرغ را ابتدا در پیاله ای می شکنیم
- و اگر سالم بود داخل کاسه می ریزیم و با ماست خوب مخلوط می کنیم و بعد زعفران دم کرده ،نمک،فلفل و آبلیمو را نیز اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم و در آخر مقداری از آرد سوخاری را اضافه می کنیم تا از شلی مایه در بیاید
- و زیاد ریختن آن توصیه نمی شود چون باعث جذب نشدن آرد سوخاری به قارچ می شود. قارچ ها را داخل مایه می ریزیم و یک دست کش تمیز در دست می کنیم و قارچ ها را در مایه می زنیم تا کاملا با مایه آغشته شود.
- اگر زمان داشته باشیم، روی کاسه را سلفون می کشیم و به مدت ۳۰ دقیقه قارچ ها را می گذاریم در یخچال تا طعم دار شوند. پس از گذشت ۳۰ دقیقه در تابه ای کوچک با عمق زیاد روغن سرخ کردنی می ریزیم به مقداری که قارچ ها در آن شناور باشند و حرارت را کم می کنیم تا به مرور زمان روغن داغ شود،سپس کاسه را از یخچال خارج می کنیم و در کاسه ای آرد سوخاری درشت می ریزیم و سلفون را بر می داریم و از قارچ ها بر می داریم و در آرد سوخاری می غلتانیم و در روغن داغ می گذاریم تا سرخ شوند.
- حرارت را اصلا زیاد نمی کنیم چون ممکن است بسوزند پس با همان حرارت کم می گذاریم تا طلایی شوند و از روغن خارج می کنیم و در صافی قرار می دهیم تا روغن اضافه آن ها بیرون بیاید. قارچ های سوخاری را در ظرف می ریزیم و با سس نوش جان کنید.
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این پیش غذای لذیذ در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. اگر مایل هستید طرز تهیه مدلهای مختلف قارچ سوخاری را یاد بگیرید به مقاله همه مدل انواع قارچ سوخاری مراجعه نمایید و خانواده را با هنرنمایی خود غافلگیر کنید. برای خرید قارچ مورد نیاز خود نیز میتوانید به هاگ مارکت مراجعه فرمایید.
