طرز تهیه لازانیا قارچ با ویدیوی آموزشی

در سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای بین المللی دیگر طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم یک غذای ایتالیایی پرطرفدار یعنی لازانیا قارچ است. لازانیا نوعی پاستای ورقه ای است؛ برای تهیه لازانیا مواد غذایی به صورت لایه لایه بین خمیر پاستا قرار می گیرد و به آن پنیر پیتزا و سس سفید اضافه می کنند؛ سپس آن را گریل کرده و سرو می نمایند. در ادامه با ویدیوی دستور پخت لازانیا قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.

مواد لازم برای لازانیا با قارچ بدون گوشت (گیاهی)

• لازانیا پیش پخت : ۸ ورق
• پیاز  : ۲ عدد
• قارچ :  ۴۰۰ گرم
• گوجه : ۳ عدد
• دال عدس : ۸۰ گرم
• رب گوجه فرنگی : ۳ قاشق غذا خوری
• نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
• تخم گشنیز  : ۱ قاشق چای خوری
• زیره : ۱ قاشق چای خوری
• سیر  : ۳ حبه
• آرد : ۲۰ گرم
• شیر گیاهی : یک پنجم لیوان
• پنیر ورقه ای گیاهی : ۵۰ گرم
• مخمر مغذی :  ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه لازانیا با قارچ بدون گوشت (گیاهی)

برای تهیه لازانیای قارچ  ابتدا، پیاز را شسته و پوست می‌کنیم. سپس به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم. قارچ نیز شسته و خیلی ریز خرد می‌کنیم. می‌توانیم قارچ ها را درشت رنده کنیم. دال عدس ها را هم می شوییم و درون یک قابلمه روی حرارت قرار می دهیم. مقداری آب روی آن می‌ریزیم و می‌گذاریم تا بپزد. وقتی کامل پخت و آب آن کشیده شد، از روی حرارت بر می‌داریم. گوجه را  با دستگاه غذا ساز پوره می‌کنیم یا می‌توانیم گوجه ها را با رنده پوره کنیم.

یک ماهی تابه انتخاب می کنیم و کمی روغن درون آن می ریزیم. سپس روغن را درون تابه می چرخانیم که همه سطح تابه را چرب کند. سپس روی حرارت قرار می‌دهیم تا گرم شود. پیازها را درون روغن می ریزیم تا تفت بخورد. زمانی که پیازها سبک شد و رنگ آن طلایی شد، قارچ ها را اضافه می‌کنیم. و تفت می دهیم تا آب قارچ کشیده شود. در این مرحله گوجه های پوره شده را به آن اضافه می کنیم. کمی تفت می دهیم. سپس دال عدس ها را اضافه می‌کنیم.

رب گوجه و ادویه‌ها را هم اضافه کرده و خوب مخلوط می‌کنیم تا یکدست شود. انقدر مواد را تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود و همه مواد پخته شوند. سپس تابه را از روی حرارت بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم. یک تابه دیگر برداشته و روی حرارت قرار می دهیم. کمی که تابه گرم شد، سیر رنده شده و آرد را درون تابه می ریزیم و تفت می‌دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود. سپس کم کم شیر گیاهی را به آرد اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا غلیظ شود. سپس پنیر را تکه کرده و به تابه اضافه می‌کنیم تا پنیرها کامل مخلوط و آب شود.

نوش جان!!!

امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.