آموزش آشپزی : چیلی قارچ
آشپزی با قارچ : طرز تهیه چیلی قارچ (غذای گیاهی)
در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک غذای بین المللی دیگر طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم چیلی قارچ است. چیلی نوعی غذای هندی است که می توان آن را با نان یا در کنار برنج سرو نمود و مانند بقیه غذاهای هندی مزه ای تند و آتشین دارد. در این غذا از گوشت استفاده نشده از این رو یک غذای گیاهی محسوب می شود و برای فراد گیاهخوار یا وجترین غذای مناسبی می باشد. در ادامه با طرز تهیه چیلی قارچ تند و خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- قارچ خورد شده: ۱ پیمانه
- فلفل دلمه‌ای خورد شده: ۱/۲ پیمانه
- فلفل چیلی سبز: ۱ عدد
- پیازچه خورد شده: ۱/۳ پیمانه
- پیاز خورد شده: ۱ عدد (اختیاری)
- سیر خورد شده:۱ قاشق چای خوری
- روغن‌زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- سس سویا: ۱ قاشق چای خوری
- سس چیلی: ۳/۴ قاشق غذاخوری
- سس کچاپ: ۳/۴ قاشق غذاخوری
- فلفل: ۱/۸ قاشق چای خوری
- نمک: به مقدار کافی
- آب: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا قارچ‌ها را بشویید و با دستمال حوله‌ای به خوبی خشک‌کنید. سپس هرکدام از آنها را چهار تکه کنید. یک تابه بزرگ را روی شعله بگذارید و روغن را داخل آن بریزید تا داغ شود. وقتی روغن داغ شد سیر خورد شده را داخل آن بریزید و یکی دو دقیقه تفت بدهید تا عطر خوبی از آن به مشام برسد.
حال قارچ‌ها را همراه با فلفل سبز به تابه اضافه کنید (هسته‌های فلفل را خارج کنید و آن را به طور عمودی برش بزنید) دو دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و بعد درب تابه را بگذارید و صبر کنید تا قارچ‌ها نیم‌پز شوند. فلفل دلمه‌ای و پیازچه خورد شده را اضافه کنید. همچنان به سرخ کردن و زیرورو کردن مواد ادامه دهید تا فلفل دلمه‌ای و قارچ پخته شوند. سس سویا، چیلی و کچاپ را همراه با دو قاشق آب روی مواد بریزید. به مقدار دلخواه نمک و فلفل بزنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت بدهید تا سس غلیظ شود.
نوش جان!!!
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
