آموزش آشپزی با قارچ های خوراکیغذای ملل با قارچقارچ و خانواده
فیله قزل آلا با قارچهای اگزوتیک
اگر از خوردن غذاهای دریایی لذت می‌برید، این دستور پخت ماهی قزل آلا حتما شما را هیجان زده خواهد کرد. فیله قزل آلا با قارچهای اگزوتیک یک غذاهی دریایی خاص و خوشمزه و سرشار از انواع ویتامین و پروتئین مورد نیاز برای بدن است که میتوان آن را جزو ثابت غذاهای ماهانه در نظر گرفت.
مواد لازم برای پخت فیله قزل آلا با قارچهای اگزوتیک
- 4 عدد فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان با پوست (200 گرم)
- 450 گرم اسفناج بدون ساقه شسته شده
- 200 گرم قارچ شیتاکه ساقه دار و ورقه شده (یا هر نوع قارچ اگزوتیک دیگر)
- 1 پیمانه صدف خلیجی تازه زده شده
- 100 گرم جولین تاسو
- 100 گرم میگو
- 200 گرم کره
- روغن زیتون
- کره
- نمک و فلفل
طرز تهیه فیله قزل آلا با قارچهای اگزوتیک
- برای سس، 50 لیتر آب را به جوش بیاورید.
- کره سرد را به صورت مکعبی برش داده و به آن اضافه کنید.
- با مخلوط کن آن را هم بزنید تا کرمی و یکدست شود. سپس در جای بسیار گرم یا در یک دیگ بگذارید آرام بجوشد
- فیله‌های قزل آلای را با نمک و فلفل مزه دار کرده و در آرد بغلتانید.
- یک ماهیتابه بزرگ را از قبل گرم کنید.
- ابتدا یک قاشق غذاخوری روغن زیتون و کره را در تابه بریزید
- سپس فیله های قزل آلا را در آن قرار داده و هر طرف را حدود چهار دقیقه با حرارت متوسط زیاد تفت دهید.
- در حالی که ماهی قزل آلای در حال پختن است، شیتاکه ها را در کمی روغن زیتون حدود سه دقیقه تفت دهید و مرتباً هم بزنید.
- تاسو را از قبل پخته شده و حرارت دهید
- اسفناج را برای چند دقیقه گرم کرده و اضافه کنید
- در نهایت صدف ها را اضافه کنید.
- همه را در یک ظرف بزرگ ریخته و میوی پخته و سایر مواد را روی آن بریزید و سرو کنید.
