افزایش قیمت قارچ با کاهش ۳۵۰ تنی تولید آن در خراسان رضوی

علی جعفری در این گفتگو در خصوص پرورش و تولید قارچ خوراکی در استان خراسان‌ رضوی اظهار نمود: در حال حاضر استان خراسان‌ رضوی با تولید بیش از 12 هزار تن قارچ خوراکی در سال، رتبه چهارم در بین استان های تولید کننده قارچ در سطح کشور را دارا می باشد.

وی در مورد علت کاهش تولید و پرورش قارچ خوراکی افزود: بالا رفتن قیمت مواد مصرفی برای تولید و همچنین مواد اولیه (کمپوست قارچ) با کیفیت و هزینه های جاری واحد های تولیدی و پایین آمدن راندمان تولید در واحدهای استان به ویژه عدم تجهیز واحدهای تولید قارچ سنتی یا کوچک به سیستم‌ های سرمایشی به روز و کارآمد (چیلر و هواساز) و عدم امکان کنترل بهینه شرایط محیطی سالن پرورش قارچ (نظیر رطوبت و دما) از جمله علل کاهش میزان تولید قارچ در استان می باشد.

سرپرست مدیریت امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان خراسان رضوی پایین‌ آمدن میزان تولید قارچ را از جمله عوامل گرانی و بالا رفتن قیمت قارچ در این روزها دانست و عنوان کرد: کاهش تولید به صورت مستقیم بر روی قیمت قارچ به ویژه در این فصل از سال تاثیرگذار است و در حال حاضر قیمت قارچ نسبت به چند ماه گذشته 15 تا 20 هزار تومان افزایش یافته است.

جعفری در خصوص افزایش قیمت قارچ با کاهش ۳۵۰ تنی تولید آن در خراسان رضوی خاطرنشان کرد: بالا بودن قیمت کمپوست قارچ ، محدود بودن تعداد واحدهای تولید بستر کشت قارچ (کمپوست)، همچنین مشکلات حاصل از پایین آمدن کیفیت کمپوست‌ها و قیمت حمل‌ و نقل در فصل گرما بر روی کیفیت این محصول اثر می‌گذارد که از جمله عوامل موثر دیگر بر روی کمبود و گران شدن قارچ دکمه‌ای خوراکی می باشد.

وی با بیان اینکه نفوذ بیش از حد واسطه‌ها در خرید محصول از تولیدکنندگان باعث زیان تولیدکننده و مصرف‌کننده شده است، تاکیدکرد: واسطه‌ها محصول را با  قیمت بسیار کم از تولیدکننده خریداری کرده و با حداکثر قیمت در بازار عرضه می‌کنند.

سرپرست مدیریت امور باغبانی سازمان جهاد کشاورزی استان خراسان رضوی افزود: طبق آخرین اعلام دفتر امور گلخانه‌ها و قارچ‌ های خوراکی وزارت جهاد کشاورزی، میزان مصرف سرانه قارچ خوراکی در ایران 1/7 کیلوگرم است که با توجه به ارزش غذایی بالای قارچ و کم بودن نیازبه آب برای کشت این محصول نسبت به تولید پروتئین‌ های حیوانی، رساندن مصرف سرانه این محصول به میزان 3 کیلوگرم در سطح مصرف سرانه جهانی از جمله برنامه‌های مرتبط با توسعه صنعت قارچ است.

جعفری وارد کردن انواع دیگر قارچ‌ های خوراکی به جز قارچ‌ های دکمه‌ای(قارچ های اگزوتیک) به چرخه تولید و خارج‌ شدن بازار از تک محصول‌ بودن از جمله برنامه‌ های مدیریتی این سازمان برای بالا بردن مصرف سرانه قارچ دانست و عنوان کرد: حمایت از تولیدکنندگان قارچ نیز جهت تجهیز واحدهای تولیدی خود به تجهیزات سرمایشی مدرن و در نتیجه بالا بردن راندمان و تعداد دوره‌ های تولید و برداشت قارچ نیز بطور مستقیم بر روی افزایش محصول و کاهش هزینه‌ های تولید تاثیرگذار است.

وی در خصوص اقدامات صورت‌ گرفته برای مدیریت بازار قارچ خاطرنشان کرد: به منظور کنترل مناسب بازار برنامه‌هایی نظیر ایجاد باراندازهای تخصصی قارچ خوراکی، هوشمندسازی فروش محصول، حمایت از توسعه واحدهای تولید بستر کشت قارچ (کمپوست) و فرآوری محصول و در مجموع ایجاد فاکتورهای موثر در ایجاد تعادل بین عرضه و تقاضا در بازار از جمله اقدامات حمایتی است که در دست پیگیری و حمایت از سمت سازمان جهاد کشاورزی استان است.