در سری مقالات معرفی قارچ های خوراکی این بار به سراغ معرفی قارچ جوجه جنگلی پرداخته ایم. این قارچ به صورت دسته‌ای بر روی تنه درختان رشد می‌کند. رنگ آن عمدتاً نارنجی است. به دلیل طعم خاص این قارچ و نزدیکی آن به طعم خوراک جوجه، به آن جوجه جنگلی گفته می شود. این قارچ می‌تواند جایگزین مناسب گوشت و مرغ برای گیاه‌خواران یا به اصلاح وجترین ها باشد. می‌توانید این قارچ را همراه کره در املت و غذاهای گیاهی استفاده کنید.
این قارچ ارزشمند سرشار از فیبر، پتاسیم، فسفر، روی، منیزیم و پلی‌ساکارید است که برای بدن بسیار مفید است. همچنین بر اساس مطالعه‌ای روی حیوانات آزمایشگاهی، خواص ضدقارچی، ضدتوموری و خواص آنتی اکسیدانی دارد. نکته مهم دیگر در مورد این قارچ این است که حتما باید به صورت پخته استفاده شود.
در ویدئوی زیر به معرفی کوتاهی از این قارچ پرداخته شده است.
