قارچ ها هدیه ای عالی در کریسمس؟؟!
کریسمس و رد و بدل کردن هدایا همواره در سراسر جهان از جایگاه خاصی برخوردار بوده ولی امسال با توجه به فراگیری کرونا این مراسم از حال و هوای دیگری برخوردار است.
ما می دانیم که افزودن قارچ به چاشنی های کریسمس و همچنین گنجاندن آن در دستور پخت باربیکیوها راهی عالی برای سرو غذاهای سبک، سالم و خوشمزه است چرا که قارچ ها هدیه ای عالی برای سلامتی در کریسمس هستند.
یک فنجان قارچ سفید – هدیه ویتامین D
در استرالیا به دلیل محبوبیت قارچ، آن را در بالای درخت کریسمس جای می دهند چرا که علیرغم اندازه کوچک سرشار از ویتامین های گروه B (از جمله) B12، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی برای سلامت روده است. قارچ ها تنها غذای کاملی هستند که می توانند 100٪ دوز توصیه شده روزانه ویتامین D را در هر وعده برای انسان تامین کنند.
بر اساس تحقیقات قارچ ها دارای یک هورمون فعال به نام ارگوسترول هستند که می تواند ویتامین D را در فرآیندی مشابه پوست انسان تولید کند. اگر قارچ ها فقط به مدت 15 دقیقه در معرض نور خورشید قرار می گیرند، ارگوسترول آنها به شکل زیست فعال ویتامین D تبدیل شده و با خوردن قارچ این ترکیب جذب بدن می شود. تحقیقات نشان داده که قارچ های در معرض نور خورشید، ویتامین خود را تا یک هفته در یخچال حفظ خواهند کرد.
منبع: mushroommatter.com