در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، این بار سراغ یک غذای بین المللی دیگر طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم یک غذای ایتالیایی پرطرفدار یعنی ماکارونی قارچ و میگو است. ماکارونی یکی از انواع پاستا می باشد و میگو نیز سرشار از امگا 3 می باشد. برای پخت ماکارونی قارچ و میگو موارد زیر را انجام دهید:
مواد لازم:
- ماکارونی: 1 بسته
- رب گوجه فرنگی: 1 قاشق سوپخوری
- میگو: نیم کیلو
- کره: 100 گرم
- پیاز سرخ شده: 2 قاشق سوپخوری
- سیر: 1 تا 2 بوته
- قارچ: 250 گرم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه:
ظرفی را آب می‌کنیم و می‌گذاریم جوش بیاید، میگوها را در آب جوش می‌اندازیم و جوش می‌دهیم، ماکاراونی را در ظرف دیگری جداگانه طبخ و آماده می‌کنیم. برای تهیه سس، قارچ را خرد می‌کنیم و می‌شوییم و با 50 گرم کره سرخ می‌کنیم و همراه با پیاز و سیر سرخ شده در ظرفی می‌ریزیم و روی آتش می‌گذاریم.
رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و میگو را در داخل این سس می‌ریزیم و کمی به هم می‌زنیم، پوست گوجه‌فرنگی را گرفته، آن را قطعه قطعه کرده و داخل مایه قارچ و میگو می‌ریزیم و می‌گذاریم چند جوش بزند، کمی فلفل و نمک هم می‌ریزیم. در آخر ماکارونی را با سایر مواد مخلوط می‌کنیم و در دیس می‌کشیم و با کمی جعفری خرد شده تزئین می‌نماییم.
نوش جان
