قارچ دکمه‌ای یکی از انواع قارچ‌های خوراکی است که از دیر باز در بسیاری از کشورها مورد توجه بوده است و به همین خاطر در این مقاله تاریخچه این قارچ هم به عنوان قارچی پرکاربرد آورده می‌شود.
قارچ خوراکی دکمه‌ای (نام علمی: Agaricus bisporus) نام یک گونه قارچ خوراکی رایج از تیره غاریقونیان است.
این قارچ جزو قارچ‌های ساپروفیت و از دسته بازیدیومیست‌ها می‌باشد. قارچ دکمه‌ای بانام لاتین Button Mushrooms نیز شناخته می‌شود.
این قارچ جزو قارچ‌های ساپروفیت و از دسته بازیدیومیست‌ها می‌باشد. قارچ دکمه‌ای بانام لاتین Button Mushrooms نیز شناخته می‌شود.
اولین بار لینگه گیاه‌شناس معروف، قارچ خوراکی دکمه‌ای را بنام قارچ مزرعه و به نام اگاریکوس کمپستریس نام‌گذاری نمود.
قارچ دکمه‌ای با اسامی مختلف در کشورهای مختلف مانند قارچ سفید چمپینیوم یا شامپینیون شناخته و نام برده می‌شود. در طول جنگ جهانی دوم به علت کمبود مواد غذایی جهش ناگهانی در تولید آن به وجود آمد. بعد از جنگ جهانی دوم کشت قارچ دکمه‌ای مخصوصاً در اروپا به شدت گسترش یافت و بعد از اروپا، آمریکا و سپس به مرور در بیشتر کشورها کشت داده شد.
روش پرورش قارچ قهوه‌ای چوب یا گوش چوب در نشریات چینی حدود ۳۰۰ سال قبل از میلاد ذکر شده است پس از آن کاشت و پرورش قارچ به عنوان یک محصول باغی در انگلستان و برخی دیگر از کشورهای اروپایی توسعه یافت.
شبکه یک سیما در مورخ 19آبان ماه 1400 اقدام به تهیه مستندی در خصوص قارچ و پرورش آن نموده که تقدیم نگاه گرمتان می شود.
