در ادامه سری مقالات آموزش آشپزی با قارچ مجله خبری هاگ ، اینبار سراغ یک غذای بین المللی معروف و پرطرفدار طبخ شده با قارچ رفته ایم. غذای جذابی که برای آموزش امروز در نظر گرفته ایم یک غذای ایتالیایی یعنی پاستا گیاهی بادمجان و قارچ است. پاستا یک نوع غذای ایتالیایی است که حدود 350 مدل مختلف از آن موجود است. در این پاستا از گوشت استفاده نشده به همین سبب یک غذای گیاهی محسوب شده و گزینه مناسبی برای افراد گیاهخوار یا وجترین می باشد.در ادامه با طرز تهیه پاستا بادمجان و قارچ خوشمزه با ما همراه باشید.
مواد لازم:
- بادمجان متوسط: ۱ عدد
- روغن زیتون بودار: ۱/۳ پیمانه
- جعفری ساطوری شده: ۳ قاشق غذاخوری
- گوجه فرنگی خورد شده با روغن: ۱ پیمانه
- قارچ: به میزان لازم
- سیر: به مقدار لازم
- پاستا: ۵۰۰ گرم
- پنیر پارمزان: ۸۵ گرم
طرز تهیه:
بادمجان را رنده کنید. برای اینکه تلخی بادمجان گرفته شود رویان نمک بریزید. سیر را له کرده یا آن را رنده کنید. گوجه‌فرنگی و قارچ را هم خورد نمایید. تابه را بر روی حرارت گذاشته و روغن را داخل آن بریزید. بادمجان و قارچ خورد کرده را اضافه کنید و تفت دهید.
بعد از تفت دادن؛ رب را به همراه نمک، فلفل و ادویه‌ها دیگر اضافه کنید و مقداری اَب جوش هم داخل اَن بریزید. زمانی که مواد کاملا به خورد هم رفت گوجه‌ها را اضافه کنید. توجه کنید که گوجه‌ها نباید زیاد پخته شوند. وقتی مواد غذایی در حال پخته شدن هستند داخل یک قابلمه دیگر اَب ریخته و پس از جوشیدن اَب مقداری نمک و روغن داخل اَن ریخته و سپس پاستا را در داخل قابلمه بریزید.
دقت کنید که قابلمه را زود از روی گاز برندارید چون قرار نیست که ماکارونی را دم بزارید. پاستا بادمجان و قارچ آماده شده را داخل ظرف کشیده و با سس خوشمزه‌ای که بر روی آن می‌ریزید میل نمایید.
نوش جان!!!
امیدواریم که از تهیه و میل کردن این پاستا خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت ببرید. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی با قارچ ، را با ما در میان بگذارید.
