پنکیک قارچ انوکی یک پیش غذای عالی

اگر عاشق خوراکیهای کره‌ای هستید، پنکیک قارچ انوکی کره ای (Paeng-ee beoseot jeon، 팽이버섯전) را امتحان کنید که یک پیش غذای عالی برای دوستداران قارچ است! و یک خوراکی دوست داشتنی با بافتی تر و طعمی لذیذ محسوب می‌شود که علاوه بر داشتن خواص فراوان، که درست کردن آنها واقعاً آسان است! به علاوه میز پذیرایی شما را خاص و متفاوت خواهد کرد.

مواد لازم برای پنکیک قارچ انوکی (برای 4 وعده به عنوان پیش غذا)

• 1 بسته قارچ انوکی (200 گرم)
•  2 قاشق غذاخوری آرد  (یا آرد برنج)
• 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
• 2 عدد تخم مرغ بزرگ، زده شده
• 20 گرم / 0.7 اونس هویج، ریز خرد شده
• 10 گرم / 0.4 اونس پیاز، ریز خرد شده
• 5 گرم / 0.2 اونس پیازچه سیر (یا پیاز سبز)، ریز خرد شده
• 1/8 قاشق چایخوری نمک دریایی خوب (یا بیشتر به سلیقه)
• چند عدد فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید
• مقداری روغن پخت و پز (من از روغن سبوس برنج استفاده کردم )

طرز تهیه پنکیک قارچ انوکی 

• خوشه اصلی قارچ های انوکی را از هم جدا کنید. آنها را در یک بشقاب بزرگ تمیز قرار دهید و آرد و روغن کنجد را روی قارچ ها بپاشید. سپس قارچ ها را به اطراف بغلتانید تا آرد و روغن کنجد را روی سطح آن کاملا بپوشانید.

• تخم مرغ های زده شده، سبزیجات خرد شده، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه با هم مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. قارچ های انوکی پوشیده از آرد را به کاسه اضافه کرده و مخلوط تخم مرغ و سبزیجات چاشنی شده را خیس نمایید

• تابه یا ماهیتابه را از قبل روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پس از گرم شدن، روغن را به آن اضافه کرده و آن را نازک پخش نمایید.
• از مخلوط قارچ انوکی را با استفاده از چاپستیک یا قاشق، هر کدام که برای شما راحت تر است، بردارید. قارچ ها را بپزید تا قهوه ای شوند سپس آنها را برگردانید. وقتی هر دو طرف پخته شد از روی حرارت بردارید.
• مرحله قبل را با بقیه مواد تکرار کنید. اگر لازم بود در بین سرخ کردن انوکیها، مقداری روغن پخت و پز اضافه کنید تا نسوزند. نهایتا باید حدود 20 پنکیک با اندازه کوچک به دست بیاید.

• پنکیک قارچ انوکی را با سس پنکیک کره ای سرو کنید. پنکیک را می توان گرم یا سرد سرو کرد، اما ما ترجیح می دهیم آنها را گرم سرو کنم.

روش ساده تری برای درست کردن قارچ انوکی وجود دارد که در همه جای کره بسیار محبوب است که میتوانید دستور درست کردن آن را در کرانچی قارچ انوکی کره ای یاد بگیرید. به علاوه این غذا را میتوانید با یکی از انواع سس قارچ سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.