کتاب روش های پرورش قارچ های خوراکی و دارویی
تالیف دکتر شهرام صداقت حور و مهندس ناصر عباسی قادری
کتاب روش های پرورش قارچ خوراکی و دارویی به تالیف روش‌های پرورش قارچ‌های خوراکی و دارویی نشر از موسسه فرهنگی هنری دیباگران تهران می باشد.
- عنوان: روش‌های پرورش قارچ های خوراکی و دارویی
- مؤلفان: دکتر شهرام صداقت حور و مهندس ناصر عباسی قادری
- ناشر: موسسه فرهنگی هنری دیباگران تهران
- حروف‌چینی و صفحه‌آرایی: دیباگران تهران
- طرح روی جلد: مجتبی حجازی
- چاپ: نگین
- نوبت چاپ: اول
- تاریخ نشر: ۱۳۹۵
- تیراژ: ۱۰۰ جلد
- شابک: ۸-۴۷۲-۱۲۴-۶۰۰-۹۷۸
مقدمه کتاب روش های پرورش قارچ های خوراکی و دارویی
قارچ‌ها جزء پر تنوع‌ترین موجودات زنده سطح کره زمین است. به‌طوری‌که پیش از ۱/۵ میلیون گونه قارچ وجود دارد که تاکنون کمتر از ۱۰۰ هزار گونه شناسایی شده است. قارچ‌ها ازنظر ابعاد و اندازه نیز بسیار متفاوت‌اند، به‌طوری‌که بعضی از قارچ‌ها میکروسکوپی هستند و برخی بسیار بزرگ می‌باشند. در قدیمی‌ترین تقسیم‌بندی قارچ‌ها در جهان می‌توان به کتاب‌های هندیان در این زمینه اشاره نمود.
قارچ‌ها به سه دسته تقسیم می‌شدند
۱. قارچ‌های خوراکی
۲. قارچ دارویی
۳. قارچ‌های سمی
در این کتاب ضمن بررسی کلاسیک انواع قارچ‌های خوراکی و داروئی، اصول پرورش قارچ‌های مختلف موردبحث قرار می‌گیرد.
در بخش‌هایی از این کتاب در نظر است چند قارچ محبوب و پرمصرف ازجمله قارچ صدفی، قارچ دکمه‌ای و قارچ چینی به‌تفصیل شرح داده شود. روش‌های تهیه بذر، بستر و انبانی پس از برداشت قارچ‌ها همراه با آفات و بیماری‌های قارچ‌های خوراکی مباحث این کتاب را تکمیل می‌کنند.
