کتاب پرورش عملی قارچ دکمه ای به تالیف بهروز شمسی، حمیدرضا محمدی، امین صداقت به نشر از آییژ برای آموزش پرورش قارچ به صورت عملی به انتشار در آمده است.
- عنوان: پرورش علمی قارچ دکمه‌ای
- تألیف: بهروز شمسی، حمیدرضا محمدی، امین صداقت
- ناشر: آییژ
- قطع: وزیری
- نوبت چاپ: دوم
- تاریخ: پاییز ۱۳۹۲
- تیراژ: ۱۵۰۰
- صفحات: ۱۸۴
- شابک: ۰-۱۹۵-۹۷۰-۹۶۴-۹۷۸
- لیتوگرافی: نورنگ
- چاپ و صحافی: طرفه
مقدمه کتاب پرورش عملی قارچ دکمه ای
قارچ، این موجود پررمزوراز، هنوز هم پس از تحقیقات گسترده‌ای که در مورد آن انجام‌شده است، اسرار فراوانی را در دل خود پنهان دارد. در میان قارچ‌ها، از یک‌طرف کوچک‌ترین موجودات روی زمین قرار دارند (نظیر مخمرها) و از طرف دیگر، بزرگ‌ترین موجوداتی که تاکنون روی کره زمین شناسایی‌شده‌اند، چراکه چند سال پیش، در ایالت میشیگان آمریکا قارچی با حدود ۱۵۰۰ سال عمر پیدا شد که با تمام ریشه‌های زیرزمینی خود، حدود ۱۰۰ تن وزن داشت. برخی قارچ‌ها در همان حال که بسیار زیبا هستند، حامل سموم خطرناک و کشنده‌ای می‌باشند.
گروهی دیگر از آنها نیز به‌رغم برخوردار نبودن از ظاهر مطلوب، بسیار خوشمزه و گاهی باارزش هستند. چنین تضادهایی موجب می‌شوند که قارچ به یکی از جانداران اسرارآمیز و پرجذبه برای تحقیق و بررسی تبدیل شود. در این کتاب سعی داریم برخی از این نکات مخفی و جالب را مورد کنکاش قرار دهیم. در ادامه پیرامون چند مسئله مهم در مورد قارچ توضیحاتی داده خواهد شد.
