آموزش آشپزی با قارچ های خوراکیغذای ملل با قارچقارچ و خانواده
کوسادیلای قارچ کریمنی
اگر از طعم‌های خاص مکزیکی لذت می‌برید، کوسادیلای قارچ کریمنی یک غذای جذاب برای شما است که متناسب با سلیقه ما ایرانی‌ها بهتر است به عنوان صبحانه سرو شود.
کوسادیلا یک غذای مکزیکی متشکل از یک تورتیلا است که عمدتاً با پنیر، و گاهی اوقات گوشت، ادویه جات ترشی جات و سایر موارد پر می شود و سپس بر روی یک سینی یا اجاق گاز پخته می‌شود. به طور سنتی تورتیلای ذرت برای پخت مناسب است، اما با آرد گندم هم می‌شود نان تورتیلای آن را درست کرد. آن را برای ناهار سرو می‌کنند ولی این کوسادیلای خاص طعم شیرینی دارد و برای صبحانه ما مناسبتر است.
مواد لازم برای تهیه کوسادیلای قارچ کریمنی
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون تقسیم شده
- 250 گرم قارچ کریمنی ( یا هر قارچی که در دسترس شما است)
- ½ قاشق چای خوری رزماری تازه یا آویشن، خرد شده
- نمک
- فلفل سیاه تازه خرد شده
- 4 عدد تورتیلا آردی (یا بدون گلوتن)
- 250 گرم پنیر بری با برش نازک
- 1 فنجان آرگولا
- 1 قاشق عسل
- جعفری برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه کوسادیلای قارچ کریمنی
- قارچ ها را تمیز کنید. ساقه ها را جدا کرده و نازک برش دهید.
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
- قارچ و رزماری را اضافه کنید و با کمی نمک و چند حلقه فلفل سیاه چاشنی کنید.
- به مدت 5 تا 7 دقیقه بپزید تا نرم و طلایی شود.
- قارچ ها را از روی حرارت بردارید و در ظرفی بریزید.
- تابه را روی حرارت قرار دهید و 1 قاشق چایخوری روغن اضافه کنید.
- اگر برش های بری بلند هستند و از تورتیلا بیرون زده اند، آن ها را از وسط نصف کنید.
- دو تکه بری را در یک طرف تورتیلا قرار دهید.
- یک چهارم قارچ ها را در بالای آن قرار دهید و سپس یک چهارم آرگولا و دو برش دیگر بری را بچینید.
- قبل از اینکه روی تورتیلا را تا کنید،
- مقداری عسل در طرف مقابل بریزید یا بمالید.
- این کار را با باقی مانده تورتیلا تکرار کنید.
- کوسادیلا را از یک طرف برای حدود 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید.
- به آرامی برگردانید و به مدت 1 تا 2 دقیقه دیگر یا تا زمانی که پنیر آب شود، پخت را از طرف دیگر ادامه دهید.
- برش بزنید و در صورت استفاده با کمی جعفری خرد شده سرو کنید.
امیدواریم از سرو این غذای خوشمزه لذت ببرید. نوش جان
