پرفروش ترین , محبوبترین قارچ های خوراکی سال
پرفروش ترین قارچ های خوراکی
قارچ های مختلفی در جهان وجود دارند که به دلایل مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرند و در بین کشورها و اقوام مختلف طرفداران خاص خود را دارند. اما محبوبترین و پرفروش ترین قارچ های سال که در آشپزخانه بیشتر استفاده میشود و برای خوراکیهای مختلف و طعم دادن محبوبتر هستند، را باید قارچ زیر دانست. اگر نیم نگاهی به صادرات قارچ دارید، دانستن قارچهای خوراکی محبوب در جهان برای شما بسیار ضروری است.
قارچ دکمه ای سفید
قارچ دکمه‌ای سفید که معمولاً به عنوان قارچ دکمه‌ای شناخته میشود، رایج‌ترین نوع قارچ است و در هر فروشگاه مواد غذایی یافت میشود. این قارچها معمولا طعم بسیار ملایم و بافت سفت دارند و برای پخت، کباب کردن، برشته کردن، چاشنی و… مناسب هستند.
تولید و مصرف قارچ دکمه‌ای معمولا در اکثر نقاط دنیا، از بقیه انواع قارچها بیشتر است.
این قارچ های خوراکی در همه نقاط کره زمین طرفدار دارند. اکثر مردم از آنها بصورت تازه، یا کنسرو و یا خشک‌شده استفاده میکنند. بیشترین حجم خرید و فروش قارچ در دنیا نیز به آنها اختصاص دارد.
قارچ کرمینی
کرمینی نام نوعی از قارچ دکمه ای سفید است، اما طعم غنی‌تر و بافت سفت‌تری دارد. به علاوه نسبت به سایر همتایان محبوب خود کوچکتر است. Creminis را می‌توان دقیقاً مانند دکمه‌های سفید در هر دستور پختی استفاده کرد.
این قارچها هم جزو محبوب ترین قارچ های جهان محسوب می‌شوند و به دلیل نزدیکی طعم آن با قارچ دکمه ای بسیار پرفروش و پرطرفدارند.
قارچ پورتوبلو
پورتوبلو غول های خانواده قارچ ها هستند که به طور متوسط 4-6 اینچ قطر دارند. از آنها برای تهیه دلمه قارچ و پر کردن با چاشنی های متنوع و خوشمزه و حتی برشته کردن استفاده میشود. قارچ پورتوبلو را می‌توان به راحتی مرینیت و کبابی کرد یا در ماهیتابه سرخ نمود و آن را دودی کرد. به دلیل اندازه بزرگ آن و قابلیت تنوع غذاهای پخته شده با این قارچ، بسیاری از رستورانهای معروف جهان حتما از این قارچ استفاده میکنند. به همین دلیل این قارچ هم جزو محبوبترین قارچ های سال جاری به شمار میرود.
قارچ صدفی
بسیاری از انواع قارچ صدفی وجود دارد، که تقریبا همه آنها طعم بسیار خوبی دارند. قارچ صدفی حاوی طعم لطیف غذاهای دریایی است، بنابراین زمانی که با چیزهایی مثل گوشت گاو دلچسب یا سوسیس تند همراه شود مزه بسیار خوبی دارد. ترکیب قارچ صدفی با نخود فرنگی هم ترکیب جالبی از طعم ها را ایجاد می کند و با کمی سس و خامه بسیار دلپذیر است.
این قارچ توانسته در دنیا طرفداران زیادی را جلب کند. به خاطر طعم خاص آن برای وگانها و گیاهخواران علاقه‌مند به غذاهای دریایی غذای بسیار مطلوبی محسوب میشود.
قارچهای شیتاکه
قارچهای شیتاکه یکی از پرفروش ترین قارچ ها هستند و طعمی غنی و چوبی دارند. شیتاکه برای افزودن به غذاهای الهام گرفته از آسیایی یا هر دستور غذایی که نیاز به طعم خوش شرقی دارد، عالی است.
به علاوه هر روز اثرات آن در درمان بیماریهای مختلف بیشتر شناخته میشود و به عنوان یک خوراکی دارویی کاربردهای متعددی در صنعت غذا و دارو پیدا کرده است. به همین دلیل قارچ شیتاکه نیز جزو محبوبترین قارچ های خوراکی سال 2022 است.
قارچ کاه
اگر به دنبال یک قارچ فندقی شکل ریز هستید، قارچ کاه بهترین گزینه برای شماست. قارچهای کاه طعم بسیار ملایم و خاکی و بافت نرمی دارند که آن ها را برای استفاده در سوپ‌ها، خورش‌ها، سس‌ها و اسپری‌ها عالی می‌کند.
به علاوه به خاطر شکل خاص آنها یک خوراکی مطبوع و پرکاربرد برای گیاهخواران محسوب میشود. این قارچ روز به روز طرفداران بیشتری پیدا می‌کند و بازار فروش رو به رشدی در جهان دارد.
قارچ انوکی
انوکی با ساقه‌های بلند و ظریف و کلاهک گرد کوچکشان شبیه بشقاب پرنده‌های کوچک هستند. این قارچ عضو ثابت آشپزی ژاپنی محسوب میشود. طعم کمی شیرین و آجیلی آن باعث میشود در سالاد، رویه پیتزا یا هر غذایی که نیاز به کمی شیرینی دارد، عالی باشد.
خواص دارویی فوق العاده قارچ انوکی، باعث توجه زیاد به آن است. از این‌رو این قارچ را جزو محصولات غذایی پرفروش قرار داده است.
قارچ مورل
قارچ مورل نوعی قارچ وحشی است که به طور فزاینده‌ای در دنیای آشپزی محبوب میشود. آنها طعمی تند و آجیلی با ته رنگ خاکی و بافت کمی جویدنی دارند. مورل‌ها را می‌توان در هر دستور پختی که نیاز به قارچ دارد استفاده کرد، اما وقتی در غذاهایی با سس خامه‌ای یا به عنوان رویه ماکارونی یا پیتزا استفاده می شود، واقعا می‌درخشد.
نکته جالب در مورد قارچ مورل این است که می‌توان از آنها به روش‌های مختلف استفاده کرد. آنها نه تنها طعم و مواد غذایی را به غذاها اضافه میکنند، بلکه کالری کمی دارند و مواد مغذی بالایی نیز دارند. گنجاندن قارچ در رژیم غذایی یک راه ساده برای بهبود سلامتی و افزودن مقداری تنوع به وعده‌های غذایی است. به همین دلیل جزو محبوبترین قارچهای خوراکی مخصوصا برای وگانها به شمار میروند.
*** هشدار: هیچگاه قارچ مورل را بصورت خام مصرف نکنید. زیرا باعث مسمومیت خواهد شد.
برای تهیه این قارچها و یا آشنایی با پرورش قارچ آنها به فروشگاه مراجعه نمایید، و یا در تالار گفتگو درباره بازار آنها به بحث و چالش با دوستان خود بپردازید.
