خورشت مرغ و کاری با ماست و قارچ
دستور پخت خورش مرغ و کاری
امروز با دستور پخت خورشت مرغ و کاری مهمان شما عزیزان هستیم. یک غذای راحت، لذیذ، خوش‌رنگ و بو با طعم خاص ادویه هندی است. این غذا طبع گرم دارد.
مواد لازم برای تهیه‌ی خورشت مرغ و کاری با ماست و قارچ : (چهار نفر)
- پیاز خورد شده: نصف پیمانه
- سینه مرغ: پانصد گرم
- سیر ریز رنده شده: چهار حبه
- ماست چکیده (یونانی): دو پیمانه
- خامه: نصف پیمانه
- کره یا روغن مایع: نصف پیمانه
- ادویه (زردچوبه، پودر کاری، دارچین، فلفل قرمز): به میزان لازم
- قارچ ورقه شده: صد و پنجاه گرم
- نمک: به میزان دلخواه
- آب: دو الی چهار لیوان
- زعفران دم کرده: دو قاشق غذا خوری
طرز تهیه خورشت مرغ کاری:
در ابتدا پیاز را با روغن تفت بدهید. مرغ را به صورت تکه‌های کوچک‌تر خورد کنید. سپس تکه‌های مرغ را به پیاز افزوده و اجازه دهید همراه هم سرخ شوند. و بعد سیر، زردچوبه و فلفل را به مرغ اضافه کنید. کمی تفت دهید. سپس آب به مواد اضافه کنید. مواد درون قابلمه نیم پز که شد. قارچ را نیز سرخ کنید. سپس به مرغ کاری اضافه کنید. اجازه دهید با شعله ملایم بپزد.
ماست، زعفران، کاری و خامه را خوب با هم مخلوط کرده و بعد هم‌بزنید تا یک دست شوند، از آب مرغ کم‌کم به آن افزوده تا ماست نبرد، بعد آن را به قابلمه اضافه بفرمایید و بگذارید جا بیفتد. تندی و نمک این غذا کاملا دلخواه است و می‌توانید در این مرحله به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه کنید، اما طعم ادویه‌جات اجباری است. زمانی که خورشت مرغ و کاری کاملا جا افتاد. در ظرف پذیرایی بریزید. به همراه پلو سفید سرو کنید.
امیدواریم که از طبخ و میل کردن این غذای خوشمزه در کنار خانواده و عزیزان لذت برده باشد. لطفا نظرات ارزشمند خود در رابطه با مقالات آموزش آشپزی و طبخ غذای ایرانی با قارچ، را با ما در میان بگذارید.
